鱧納め　お疲れ様でした　おそらく最長記録でしょう　年末まで納めなかった方はあなたが初めてです　　さすが南国だけあって水揚げが続いていたのですね
技術的なことを言いますと練習と練習の間が空きすぎです　ということは前回の練習より悪くなっているということです。
おろしかたで言うと腹腔の肋をすき取る動作の最後、あなたの切り取り方では金串を売って焼き鱧には出来ないでしょう。
骨切りのときの包丁の持ち方が間違っているので前腕上部や肩に過剰な力みが出ています。
ですから薄く均一に打てないのです。　力で刃を押している音がしますから判りますね。
これらを課題にして　ぜひまた来年も鱧修業しに来て下さい。　お待ちしております。
お疲れ様でした。

美味しそうにできました　　少し九条葱がへたり過ぎたかな？　と感じます
年末忙しいときにも活躍すると思いますので　どんどん作って慣れて下さい　合格です
撮影は真上からの光が当たってぺちゃんこに写っていますね　影はどこにいたのだろう？

美味しく滑らかにできています　たっぷりお母様とともに飲んでください　驚くべき量のごぼうを摂取できます　　合格です
上手に焼けています　焼き目も縁の処理もよいですね　　合格です
きれいに切れていますね　舌どけのよいチーズケーキができました　　　合格です