「中川式鉄火味噌講座」が無事終了致しました。
どうですこの皆さんの笑顔、疲労感の無さ（笑）　だれも目の下のクマが無い。
みなさん私のデモをガン見してイメージングしてから一気に自分の作品に取り掛かられました。　大正解でしたね。　　次回もこの方法でお教えします。
すこしだけご紹介しましょう。

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美味しそうに揚がりましたね。　薩摩芋の上段のかしげが逆なので直して置きましょう。
ジャガイモの切り方が繊維に対して横になっています。切る前にジャガイモの天地を確認するのを忘れちゃいましたね。ｗ
青磁の良いお皿をお持ちですね。　このカンニュウに入った赤い色はFeなんですよ。Feの入った水釉がカンニュウに染みて、それを還元焼成すると赤い色に発色するのです。
そんなことはみんな知っていますよね今更言わなくても。

しっかり高温で揚げられています。これは美味しかったでしょう。
まだ怖いのか不安なのか衣をこねこねしすぎです。
だまがあっても良いので混ぜすぎない衣で揚げましょう。
思い切り大生が離れているのが面白くて。

美味しく柔らかく炊けましたね。　やはりこっちの米のほうがあなたに合っています。
お茶碗によそって30秒以内に撮影をしてください。　でないと熱々の自分の熱で自分を乾燥させてしまうのです。　あなたが損をしますのでスピーディに撮影しましょう。
今回の作品は充分パス品質に炊けています。
直すところは蒸らしですね。ピンが落ちるまでに2分以上オーバーしているのでピピカシャンのタイミングをはかってください。
もう一つはお通じチェックです。炊きあがりもそうですが、食べ方、噛み方、一口の量、食事中の湯茶の摂取も良く考えて正しい「食べる」を構築してください。
50点

青じそがしなっとなってしまったのは最初に揚げてしまうからです。　教室ではそんな順番でお教えしていなかったと思うのですが、忘れちゃったかな？
確かに舞茸と穴子が上手に揚げられています。
海老の下処理はまだ出来ていません。中途半端に弓なりになるのは一番カッコワルイのです。　ピシッとピンとまっすぐに揚げましょう。
（まだ大根おろしが天紙に触れています　小学生のおねしょシーツｗ）

美味しそうに出来ています。　穴子が裏向けですねｗ
海老もまっすぐに揚げられましたね。　正しく伝わったのが判ります。
衣もサクサクに揚がっているのでOKですね。　三度や大葉の衣のようにすべてのネタが揚がるように練習しましょう。
胸焼けしないからどんどん練習しましょう！

水分の多い柔らかい豆腐を上手に揚げています。　　欲を言うともう少しだけ油温を上げてください。　もっとカリッとなってコクも増しますので。
外カリ中プルが理想ですね。