良いですね　包丁が無頼に暴れるのが落ち着いてきました。
まだ突っかかると反射的に刃をジタバタさせて回避しようとします。　これが一番ケンのプロフィールを格下げしてしまうのです。　つっかかったらその一瞬前に原因があります。　突っかかったら知らないうちに左に剥き進みたい我欲が出たと判断します。　そして基本の上げる下げるに終止すればかならず解決します。
もっと良いのはジタバタする状況を作らないことですね。
自分と重ね合わせると面白いでしょう？　桂剥きって。
大根ではなくマッチにピントが合っています　マッチは知っているのでｗ大根を知りたいです

ウール玉では無く　黒い皿にピントが合っています。　大根の表情を知りたいのです

造里盛付　　塾長手本

6月の秘伝コースは「魚の王様　鯛を食べつくそう」です。
天然の鯛を1人1尾使っていろんな料理を作ります。　テーブルに１尾なんてケチなことはむそう塾では致しません。
プライドを持って最高峰のクラスになるべく精進しています。
すこし覗いてみましょう。

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0：30あたりの安定感が良いですね　左親指の「引き」があります。　まだ親指で大根を圧迫しているので横線が入ります。　これをなくして行きましょう。
芯が細くなればなるほど力んで行きますね。逆です。　細くなればなるほど持ってるか持ってないかわからないほどの両手の力加減で剥きます。
刻みも形は出来ています。
後は全身の力みを取ることですね。　リキマーにはこれが一番難しいのだということも私は知っていますが、それをやらねば美しいヨコケンは実現出来ないのです。
吸盤トレイのときもリキマーだったら重症ですが、そうでもないのですぐにリキマーは治ります。　ほんの少しの勇気と覚悟が必要ですけどね。

泥が出てきましたね〜　ときおり良い音色がするようになってきました。　いいですねぇ。やはり吸盤トレイは効きます！　同じことをしているんだという2つの練習の同期が必要です。　これができない人が多い。
Air桂剥きと桂剥きは同じことをしているんだと同期できないとただの時間の無駄になります。　それと同じですね。
面圧のオンオフの差がまだまだ激しいですね。　あなたが剥こうとしている薄さのシートならば今の面圧の波があるうちは縦線が強く出ます。
これは私の手です。　細い縦線がありますね。でも段差は極力無いように剥いています。
これは面圧のオンオフをほぼ無くせているから出来るのです。　真似てみてください。
刻みはもっともっと包丁砥ぎが上手になれば刃の重みでサクサク刻めるようになります。

泥の上に乗れるようになってきましたね。もうすこし砥石の端から端まで使いましょう。
45度をキープできるように。
刃先の状態は良くなってきましたね。　泥に乗れると傷が無くなります。
実感できましたね。
刃がツルピカになると大根シートと包丁の摩擦係数が小さくなってハイドロプレーニング現象のようになり、スイスイ剥けるようになるのです。　薄く薄く剥きましょう。