上級幸せコース7月の復習　　Itさん（89-4）

投稿日: 2017年7月6日 11:00 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　白髪ネギが進化しましたね。　刻みの練習をされているのかな？　　　良い結果が出ています。
すこしレタスの露出が多いですね。　これはいろいろ原因が考えられます。
1レタスがそもそも多い
2レタスに熱々スープがかかっていない
3スープの量がすくない　　（ちゃんと軽量していても沸騰させてしまうと蒸発する）
などなどです。
なにか思い当たるところがあれば次回改善しましょう。

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コメント

  1. ジュンコ より:
    2017年7月6日 11:46 PM

    ご指導ありがとうございます。

    レタスは、麺と同割にしましたが、同割じゃなくても、見た目が大事だと言うことを考慮します。

    スープに関しては、中川さんの検証で言えば、間違っていません。

    白髪ネギの評価ありがとうございます。
    自信がなかったので安心しました。

    刻みの練習は特にしておりませんでしたので、次回もこのレベルをキープ出来るのかわかりませんが、こころを込めて刻みます。

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