上手に剥けるようになってきましたねぇ。　素晴らしい。
次の課題は、グイッグィッグイッと刃を上げていますが、これを
じわ〜〜〜、じわ〜〜〜、じわ〜〜〜と上げてください。
上げるときも下げるときも面圧を解除しないようにしましょう。
刃先がパカッと浮かないように、ずっと大根に押し当てたまま上下させるのです。

形はできています。　シンプルな原因です。力込めすぎなのです。力みですね。
大根は柔らかい柔らかい野菜なのです。　そう　大根おろしくらい柔らかい。

赤ペンの波打ちがすこしマシになりましたね。下半身をどっしりと。上半身を脱力することが大事です。　　包丁砥ぎもよい力加減で砥げています。なるべく砥石全面をつかうように、真ん中だけでとぐとハーフパイプのように減ってしまい、水平くんの餌食になってもったいないです。
Air桂剥きのときから面圧のON-OFFが起きています。　定規を下ろすときも面圧を解除しないように練習しましょう。
ずっと定規（包丁）は大根に圧を書けたままなのです　パクパク浮かないのです。

薄く長くつながるようになりました。　が、均一さ同じ厚さに揃えるというのが足りません。　これはやはり面圧と大根の送りに悩んでいるからですね。　常にこれでいいのかしら？いやもっと正解があるんじゃないかしら？と悩みながら剥いているのが良く分かるロールです。
もう少し　もうすこし揃えば憧れのヨコケンに進めるのですがねぇ　頑張って欲しいです

包丁砥ぎは身体が前後にスイングしていますね　これはだめなのです。
肩から先だけを使って再現性の高い動きを赤ペンで練習するのです。
すぐに直しましょう。
右手で大根をぐいぐい剥きすすめてはいけません。　右手は大根に面圧をあてたまま上下するだけ、そこに左手で大根を送り込むのです。　これをしないと薄く剥けないし左手を怪我します　すぐに直しましょう。
刻みはジョジョ立ちになっていますので懐が確保できるように立ちましょう。

ちからを込めて包丁を砥石に押し当てながら前後にこすると鋼に深い傷がたっぷり付きます。そして硬く絞った布で拭いておくとこのようにサビが出ます。　ゆすぐのをお湯でゆすいでもこのように錆びます。