上手にできました。　あさりはどんなサイズのものでも大丈夫です美味しくいただけます。　　盛り付けも正しくできています　　　合格です

「お出汁を摂るようになってから、だんだんと疲れにくくなってきました。また、仕事終わりの強い空腹感もほとんどなくなり、飲み物で満足できるようになりました。休日は、疲れて気力がなく、どんよりした気分で過ごしていましたが午前中に起きて、活動している自分にびっくりしています。」

これですよ。　あなたにいち早く教えたくてカリキュラムを早めた甲斐があったというものです。　よかったよかった。

餡の透明度が出てきましたね。　揚げを痛めつけない練り方ができてきました。
苦手克服できてよかったです　美味しそうに盛れています。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　下の鳥なんばうどんに比べてあさりうどんの水位が低いのが気になります。　2人前作って分けたときに差が出たのであればよいのですが、煮詰まって辛くなっているようならば加熱に注意しましょう。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　こちらの水位がちょうどくらいになります。
プリプリの鶏肉も正しくできています。　　　合格です

餡が透明感あって美味そうにできています。　練るの上手ですね。
葱の青い部分ももっと魅せたほうがバランスが出ます。　　　合格です

諦めずに正しくできるまで頑張る姿勢はいままでのHaさんとは違うのがわかります。
秘伝に通うからには本物になるまで諦めないというのは良いですね。
これぐらい盛れれば合格を出しても良いのですが満点では無いのでもう少し指導します。
理解できると盛り付け全般が良くなるでしょう。
今回も赤い中心線を引きました。　中心線の左右を見比べて見てください。
明らかに右ゾーンの方がボリュームが多いですよね？　密の状態です。
左側は量もスペースも小さいです。　この差があまりに付きすぎると要修正となるのです。上に私の盛り付けを張っておきました。　見比べてどうでしょう？

美味しそうに出来ています。　　だんだん盛り付けが良くなってきましたね。
台の背身はちゃんとおっちんできていますが、左に傾いています。
赤線を引いておきましたので参考にして改善しましょう。