上げる長さ、送る長さが短すぎるので。もっと長く上げてもっと長く送って剥きましょう。
ちょこちょこ上げるから縦線が必要以上に増えて厚い薄いが発生するのです。
もっともっとのびのびと剥きましょう。
作品としては下の作品のほうが上手です。
包丁砥ぎは引く方の面のときにもっともっと浮かせましょう。
まだまだ音が大きいです。

美味しそうに出来ています。　　ふうわり透明にできています　　合格です

美味しく揚がりました。　時間内に揚げてこのビースト感ならば良いでしょう。
キャベツ刻みの動画を見ました。　刻む対象物の幅が大きすぎて包丁が突っかかっています。　刃の半分までにすると重さでおろしやすくなるでしょう。
細く長くを目標に。
レモンの切り方が間違っていますね。　正しく（思い出せるようね？）
そしてこれは１／８カットですね？　これで３切れの唐揚げには少なすぎます。
要改善ですね。

美味しく炊けましたね。　一回目とはずいぶん違います。
このレベルのご飯を食べ続けてください。必ずあなたの人生は変わります。
明日は小豆ご飯で投稿しますか？
53点

上手に剥けるようになってきましたねぇ。　素晴らしい。
次の課題は、グイッグィッグイッと刃を上げていますが、これを
じわ〜〜〜、じわ〜〜〜、じわ〜〜〜と上げてください。
上げるときも下げるときも面圧を解除しないようにしましょう。
刃先がパカッと浮かないように、ずっと大根に押し当てたまま上下させるのです。

形はできています。　シンプルな原因です。力込めすぎなのです。力みですね。
大根は柔らかい柔らかい野菜なのです。　そう　大根おろしくらい柔らかい。