砥石に対する包丁の角度が間違っています。（いまさら〜）
60度ではありません45度です。
もうすこし浮かせて砥ましょう。良い泥が出てきそうです。

美味しそうに炊けています　前回よりもイキイキしていますね。
これで良いでしょう。　これからもっともっと皮感なくなっていくでしょう。
53点

包丁砥ぎは静かになってきましたね。　面がゆれなくなると泥が出てくるかもしれませんね。　出ればその泥の上を滑らせて前後させましょう。
大根はなかなか左手で送り込めないようですね。　包丁の切れ味も大事です。まな板チェックは合格していますか？　力で剥かないようにしましょう。

赤ペンがゆらゆら揺れているとおりに砥石のうえでも揺れるので刃先がいろんな角度で擦れてギザギザになっています。　水平に同じ高さで前後させましょう。
Air桂剥きでは定規が暴れています。　缶に吸い付いたように密着させたまま上下させましょう。

「速攻おかず１０選」6月30日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
怒涛の１０連発、忙しかったですねぇ。
手軽に作れる本格派としてお教えしました。　食卓や弁当のおやくに立てますように。

少し覗いてみましょう

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