中川式玄米の炊き方指導2728 Kaさん(126-2)

初投稿ですね がんばりましょう。
よく炊けています。 この炊きあがりを分析すると加熱過多、蒸らし過多であったと判断します。
玄米炊飯の焦げ色の許容範囲があります。
「薄狐色から焦げ茶色まで」というものです。今回の炊きあがりは焦げ茶色MAXまで来ていますのでもうすこしきつね色くらいまで抑えて炊きましょう。
イメージは「ピンが下がらない範囲での最小の火加減」です。 これを強く意識して2回めを炊きましょう。
50点


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無双原理&盛付コース2月の復習  Hoさん(3-3)

美味しそうに出来ています。  上手に陰陽を駆使して炊き上げています。
iコンロ良いでしょう? 私もおはるちゃんと同じ感想を持っています。
合格です


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満足コース2月の復習  Obさん(90-2)

美味しそうに出来ています。  すばらしい 練って流して1時間でこの長方形に切り出せたのはたいしたもんです。 雲丹も新鮮なお高いのを準備できています。 うまそうですねぇ 合格です
白玉も小豆もふっくらと仕上がって 納得の出来ではないでしょうか? 芯までふっくらもっちりが白玉団子の命です。  盛り付けも完璧です。美味そうですねぇ   合格です


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無双原理&盛付コース2月の復習  Fuさん(26-3)

上手にできました 魚の縮のことも長乱切りのことも学べて再現できました。
合格です。  美味そうですねぇ。


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上級幸せコース2月の復習  Naさん(67-5)

美味しそうに出来ています。  正しく再現できていますね。 独活は生姜よりも厚いめに花びらに切りましょう。   合格です


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