桂剥き投稿2019  Haさん(12-10)

正面からの剥きが一番待ててましたね 細くなってからの揃えが出来てきました。
ロールの最後が花びら波波にならないのがスマートなのです。
今日は刻みが抵抗ありましたね。 大根が硬めなのとシートが薄くなったのが原因です。
これを解決するのは1つしか方法はありません。
もっと切れ味を上げる包丁砥ぎです。 結局これしかないのです。

カテゴリー: 桂剥き道 パーマリンク

コメント

  1. ぺろり より:

    ご指導ありがとうございます。

    包丁砥ぎと家康 精進します。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です