桂剥き投稿2019  Hoさん(3-3)

包丁砥ぎの姿勢、良い角度ですが膝がロックしていないか疑惑が・・・ 確かめておきましょう。
桂剥きが良いですねぇ 剥いたシートがヌラヌラ光っていますね。 けっして病室りんごの音がしていない。 これで良いのです。
お腹に力は入れても良いので耳の下(特に右耳)の緊張は緩めたほうがいいです。
ヘラヘラ笑いながら剥いても良いし、なにか喋りながら剥いても良いね。
今までで一番美しいロールではないでしょうか。 間違いなく自己ベストでしょう。
おはるちゃんからこのロールが生まれるなんて 私は感動しています
あとはこのまま少しずつ薄くしていくだけです


生き生きと蘇生しています 美味しいケンになってきましたね

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コメント

  1. おはる より:

    中川さん
    ありがとうございます。
    静かな休日の今日、
    この1さくに集中し切りました。

    耳の下の緊張は自覚なしでした。
    確認します。優しい気持ちで剥きます。

    そして膝、!確認します。
    いつもと違うアングルで見ていただきありがとうございました。

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