無双原理&盛付コース2月の復習  Naさん(69-4)

美味しそうに出来ています。  バランスも水加減もちょうど良く炊けていますね。
合格です。

良い盛り付けです。 透き通った汁に浄さが表れています。 撮影も上手です。
合格です


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中川式玄米の炊き方指導2729 Haさん(45-4R)

美味しそうに炊けていますね。  慈愛に満ちています。
私はあなたの生き方に憧れを感じます。 そしてその生き方がこの米を産み、私に出会ってこの炊き方を得、この玄米ご飯が生まれました。
なにも直すところはありません。
ご自宅の水の温度、硬度を自覚しておきましょう。
53点

次回はなにかご自分で課題はありますか? 無ければ小豆ご飯を炊いてみましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2728 Kaさん(126-2)

初投稿ですね がんばりましょう。
よく炊けています。 この炊きあがりを分析すると加熱過多、蒸らし過多であったと判断します。
玄米炊飯の焦げ色の許容範囲があります。
「薄狐色から焦げ茶色まで」というものです。今回の炊きあがりは焦げ茶色MAXまで来ていますのでもうすこしきつね色くらいまで抑えて炊きましょう。
イメージは「ピンが下がらない範囲での最小の火加減」です。 これを強く意識して2回めを炊きましょう。
50点


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無双原理&盛付コース2月の復習  Hoさん(3-3)

美味しそうに出来ています。  上手に陰陽を駆使して炊き上げています。
iコンロ良いでしょう? 私もおはるちゃんと同じ感想を持っています。
合格です


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満足コース2月の復習  Obさん(90-2)

美味しそうに出来ています。  すばらしい 練って流して1時間でこの長方形に切り出せたのはたいしたもんです。 雲丹も新鮮なお高いのを準備できています。 うまそうですねぇ 合格です
白玉も小豆もふっくらと仕上がって 納得の出来ではないでしょうか? 芯までふっくらもっちりが白玉団子の命です。  盛り付けも完璧です。美味そうですねぇ   合格です


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