「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

上手に炊けましたね。　ふっくらしています。
R投稿の目的は、あなたに自信を取り戻して欲しいということです。
まだ、すこし上手に炊けなかったらどうしよう、美味しくない玄米ご飯ができたらいやだな。という陰性な心配が湧き上がってくるようです。
全然心配ご無用です。　あなたの炊飯センスはOm家でピカ一です。
自信をもってくださいね。　それだけでずっと美味しいご飯がたべられます。
今日の御飯は52点ですが、もしもう少しだけ火加減強くして、蒸らしの過保護を控えられていたら53点でした。　これだけであなたは「ピン」とくるでしょう。
それがセンスです。
52点

まだ画像がアンダー（暗い）ですね。
蒸らしの時間が全然足りていません。
火加減が弱くて蒸らしが足りなくなっている状態ですね。
次回はもう少し焦げ色が濃くなるように炊いて下さい。
皮感もましになるはずです。
画像は、あなたの目にはこれくらいに見えているのではないですか？

なるべく相手に判ってもらいやすい情報を送るという事も学びましょう。
47点

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水を大幅に増やしてもらったのですが、火加減も変わってしまったので焦げが消えてしまいましたね。陰性に炊けてしまった例です。
これでは皮感がたくさん残ってしまいます。
次回は火加減を正しく戻して、鍋底の中心にチョコレート色の焦げができるくらいに炊いて下さい。
47点

初投稿ですね　がんばりましょう。
画像が暗くて小さいので飯肌の細かい部分がわかりにくいです。
あなたの理解では「中川さんは器のフチが少し写っているようにいったじゃないか」と思っているのでしょうが、意味をはきちがえています。
そうならばこの器にもっとフチ近くまで大盛りにしなければなりません。
これはご飯茶碗ではありませんね。

せめてこれくらいにはご飯の表情を見せてください。露出も暗すぎたのでせめてこれくらいは明るく見せてください。 あなたはこんな感じに見えるほど暗い部屋で毎日過ごしておられるのでしょうか？　もしそうならばもっと明るくして生活しましょう心が晴れます。
炊飯は蒸らしが足りないようです。　炊飯時間と同じ時間蒸らしの圧が保てれば蓋の裏の水滴も蓋を開けた時に感じる水っぽさも無くなります。　そしてその水はどこに行ったかというと全て米に鋳込むことが出来たということです。
撮影はお茶碗によそってから30秒以内に撮影しましょう。　自らの熱で自らを乾燥させてしまい、美味しそうじゃ無くなるのです。
48点

やっと私の言っていることが、ほんの少し理解できたようですね。
あなたが「買ってしまったから食べなくちゃ」と頑固にこだわっていた米と炊き比べればこの通りなのです。
あなたの頑固さからずいぶん長い時間と健康になるチャンスを捨ててきましたね。
これこそが「もったいない」なのです。　よく私が言うことを噛み締めてください。
炊飯は新しい米にまだ慣れていないし、鍋とも友達になれていない。という状態です。
両方を信じて人生の相棒くらいに思えれば今よりももっともっと美味しくなるでしょう。
そんな相棒をいままで自分のそばに置いたことがありますか？　私はあります。
わたしの周りにはそんな身MONO不二があります。だから私が思うとおりに作動してくれます。
相棒は人・モノ・事・いろいろあります。
次回はもう少しだけ火加減を強めましょう。
50点