「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

まだまだ皮感を感じますねぇ。
食べてみての皮感はどうでしょうか？
21番に書いていないので次からは自分で食べた感想も書いてくださいね。
私は口に入れての判断ができないのですからあなたの食感も大事なのです。
水は普通の浄水にできたのですね？
ではつぎは浸水時間を30分に減らしてみて下さい。
48点

すこし火加減が抑えれrましたね。　黒からこげ茶色に抑えられた焦げも見えています。
蒸らしの圧もすこし長く保てるようになりました。
他に変更点を設けず火加減調節してもらったので、火が強すぎても圧は抜けてしまうという事実を実感できたと思います。
もう少し火を弱めても皮感は出てこないと思うので、焦げ茶色から茶色まで抑えてみてください。
すでにかなり美味しくたけているはずです。
50点

飯肌をみると蒸らしが足りなかったときの炊きあがりに見えるのですが、ピンは27分保てていたのですよねぇ。不思議です。解せないなぁ。
３回めの課題も自分で決められているようですので、あなたの工夫をじっくり拝見することにします。
５０点

水を減らすのはすこしまだ早かったようですね。
もう一度800に戻して基本の炊き方コントロールに戻しましょう。
もう少し焦げが強くないと皮感は消えません。
お子様にも喜んでもらえる玄米ご飯が標準です。
49点

上手に炊けましたね。　粒も大きくふっくらと炊けています。
皮感も無く炊けているので充分にパスポート品質であると言えるでしょう。
次回もこれと同じかこれ以上に炊けたらパスポートを差し上げます。
画像はおそらくエクスペリアで撮っておられるのだと思いますが1.7メガもあります。
少しリサイズしてお送りください。
50点