「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

初投稿ですね　がんばりましょう。
粒の大きな良い米をふっくら炊きたいのですが、少し皮（ケース）が残りましたね。
皮感が口に残るのは澱粉部分と皮（ケース）か乖離してきているからです。
これを解消するのはブラックボックス部分をもっとしっかり行うことと、浸水時間が長すぎないかをチェックすることと火加減です。
蒸らしが1分足りずでピンが落ちていますので。もう少し火加減をあげてみてください。
ピピカシャンを探りましょう。
そして焦げの色を食べられる範囲で濃くしましょう。
48点

再受講して良かったですね。すべての不安定さと不安が消えたでしょう？
あとはあなたの不安定な陰性さが陽性化するだけです。
このご飯を毎日食べられていれば大丈夫です。上手に炊けています。
ピピカシャンの興奮と満足感が炊きあがりに出ています。
次は小豆御飯を炊いてみましょう。
52点

初投稿ですね　がんばりましょう。
ランボルギーニをふっくら炊くには火力も圧力も足りませんでしたね。
もっと焦げ色が強く付いても良いので火加減を上げてください。
ふうわりさん使用で室温が激寒でもないのに蒸らしが22分というのは考えられないほど陽性が不足しています。
皮感を無くすには第一に火力が必要です。火の力を信じてもっと強めてください。
それから撮影はお茶碗によそってかた３０秒以内にシャッターを切ること。
過ぎてしまったらよそいなおします。
４７点

初投稿ですね　がんばりましょう。
さすがに大型の4.5econtrolでの炊飯です。　しょっぱなから美味しそうに炊けています。
寒いお部屋で炊いて居られますが、浸水時間は1時間で良いと思います。
水をもう50cc増やして炊いてみてください。
こりゃ2〜3回目でパスもありえますよ、　頑張りましょう。
蒸らしはピピカシャンにこだわってくださいね。美味しさと消化吸収が違いますので。
49点

上手にガリっと揚げられています。　オレンジ鍋で揚げたとありますが、あの鍋ならば1切れか多くても2切れ揚げるのが精一杯ですから時間かかったでしょうね。
この皿に３切れは多すぎです。２切れにしておくか大きな皿に変えましょう。
キャベツは要練習ですな。

見た目はじょうずにできています。　ご自身の感想で軸が硬かったとありますので小松菜の目利きも関係しているかもしれません。　何度も作ってベストを探りだしてくださいね。盛り付けはこれでOKです。器も良いですね。

柔らかく炊けています。　出しの濃さは一緒に食卓に乗る相方の料理によって調節しましょう。　ここらへんが陰陽料理の醍醐味ですね。　楽しんで学んでください。
盛り付けも上手です。　いい器持ってますねぇ。