「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　これは上手ですね。　シャキシャキとコクが両立できています。　よくタイミングを私から盗めています。　　　合格です

揚げ色も盛り付けも完璧で合格か！　と思いきや賀茂茄子の向きが左右逆なようです。
頭左で盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　白い氷に染付の皿がよく合っています。よいチョイスだと思います。　お手本にもあるように麺をすこし左上がりに盛りましょう。茗荷がもっとすっきり置けるでしょう。　めんつゆを左手に持って右手で箸を持っていただくときにここにつゆを配膳するとはたして食べやすいでしょうか？　といったことも考えると料理って楽しいでしょう？

これは夜に作られたのですね。　正しくできていますが、やや煮汁が少ないです。　これは煮汁を煮込むときに火が強すぎたか時間がかかりすぎて煮詰まったのではないかと思われます。　工程と所要時間をチェックしましょう。

上手にできています。　ご主人様もファンになってくださって私も嬉しいです。
合格です。

美味しそうに出来ています。　　何回も作って試行錯誤されたのがよく分かるカレー餡です。　　美しいですね。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　万願寺の角度はこれで良いのですが賀茂茄子の置き方が違います。　だし巻きの置き方のときにお教えした重心点の話しを思い出してくださいね。

上手に出来ています。　これは正しいですねぇ　美味しさも優しさもコクも出せています。
合格です

上手にできています。　なぜこうするのか？どうしてこの味付けなのか？　すべて理解できています。　合格です。

良く染みています。味を引き出すためにもう少しだけ煮込み時間を長く取りましょう。
盛り付けは美しいので煮汁をもうすこしはりましょう。