「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

麺も伸びずに汁ダクで美味しそうに出来ています。
いいですねぇ。

細かいことを言うと盛り付けは揚げがハの字盛りになって上の方に集中していますね。
麺類の具ですからのんびり盛りつけている暇はありません、瞬時に配置修正をする程度でハの字や青線を無くす練習をして下さい。　落ち着いてみてる暇は無いのです。
黄色いですがこれって酢橘ですか？

もう8回作っておられるそうです。
美味しそうですね。　柳葱もできています。汁も濁っていないので大丈夫でしょう。
にゅうめんの時は揚げはもう少し細いほうが流麗な仕上がりにできます。

手慣れてきて、どんどん完コピに近づいて行くタイプの人と、手馴れてきてどんどん我流が入ってきて自動変換してしまうタイプの人と、2種類のタイプがあります。
あなたはどちらのタイプでしょう？　自分でも観察してみてください。
あ〜私ってこういうタイプの人だったんだ。と自覚することでこれからの学びにも役立ちます。

上手に出来ています。
麺も煮えているのに伸びていない。　汁も濁っていません。
正しく理解出来ています。
葱の白い部分も青と同じくらいに柳に切ってください。
もっともっと美味しくなります。

美味しそうに出来ています。
ちゃんと煮ているのに汁が濁っていないのが正しく出来た証です。
もう少し葱の切り方をシャープに長く切りそろえてください。
良く塾長デモを見て完コピしてください。
もっと美味しくなります。

美味しそうにできました。
揚げも葱も正しくコクを出せています。
食べ終わりまでとろみが解けないのが正しいカレーうどんですので、そこをいつもキープしてください。

デモでお教えしたよりもやや焼きが甘いようです。
火は通って居るようですが、本当のピザよりも美味しく出来なければ駄目なのです。
お年寄りでも安易に食べられるように設計してあります。ユニバーサルな料理です。
それを踏まえて設計してありますので完コピを目指して下さい。