「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

にゅうめんには器が小さくて白すぎますね。
もう少し大きめの色の濃い器で食べましょう。
陶器や磁器で無くとも塗り物でもかまいません。
いかにも鍋からどさっと入れました。という盛り付けになっています。
いじり過ぎは良くないですが、多少の修正や偏りの是正は必要です。
デリカシーの範疇ですね。

本日下記１名の方に、清水焼三島うどん鉢の発送が完了しました。
明日到着予定です
時間指定なしで発送しています

１.Ｓaさん（15-10）

以上です

フジッリはひじきくずで汚れていないですね。コーンも甘く茹でられているようです。
フジッリに陰性がみられます。　これは茹でが長くて炒めが足りない場合におきがちです。
ご自分の制作行程を顧みて陰性になる曲面がなかったか確認しましょう。
盛り付けの重心が皿の中心より右にずれています。　要修正ですね。（目と脳も）

少し梅ソースがゆるいですね。　もう少しだけ麺の上での滞在時間が稼げたほうが美味しく食べられるでしょう。　見た目にも美しいですしね。
茗荷の刻みが粗くて荒いです。
もっともっと繊細に、剥いたり刻んだり練習していますか？
頑張りましょう。
写真がピンぼけ手ブレしています。もっと手とカメラを安定させて丁寧に撮影しましょう。

ジェンガのように積み上げられたフジッリに違和感を感じますね。
1本ずつ盛りつけるものではないのです。　もっと奔放さも緻密さもあいまぜで盛れるようになりましょう。
パスタの汚れが気になります。　つくる行程にお教えしたとおりにできていない部分が必ずあります。　要修正ですね。