「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

ふうわり柔らかく炊けています。人参の長さも拍子木もOKですね。この器にしては少し少ないかもしれません。　もう少しだけ煮詰めたほうが旨味と甘味が増します。
高さはこのまままでもう少し底辺が広いほうが安定感が出るでしょう。

上手に高く盛れていますが高く高くを気にしすぎて垂直に近く軸や揚げを立てすぎですね。もう少し横への動きを出しましょう。
加熱具合はちょうど良いと思います。

ガリっとさくさくに揚がっています。美味しそうですね。
キャベツはまだまだ口の中が騒がしい噛み心地でしょうから要練習です。
細く長くを目指してください。

美味しそうな揚げ色が出せました。　これでよいのです。
こおばしさと豆腐の熱さと甘さがリッチな出しでごちそうに変わります。
どの温度が美味しい温度なのかわかったでしょう。
揚げ物上手になってくださいね。

美味しそうにカリジュワに揚がりましたね。レモンも絞りやすく改善されています。
キャベツも長くなってきました。よい感じです。
盛り付けは高すぎて不安定さを感じます。この皿に3つ積むならラブチェアはしないほうが低くなりますね。　全体を俯瞰で見られるようになりましょう。
マグリットを思い浮かべるのは私だけでしょうか？　落ちないかな？とそればかり気になります。キッチンから食卓までスタスタ運んでも落ちない盛り付けを。

上手にできました。　中川式唐揚げの良さを充分に理解できています。合格です。
キャベツも細く刻めていますね。もう少し長くなるともっとウーリーになります。
しかし上手ですね。
器の正面はここで合っていますね？　もう一度確認してみて下さいね。

盛り付けに時間がかかってしまったのですね。やや火が通り過ぎなのはそのせいなのでしょう。良い器です。もう少しだけ増量しましょう。

人参の荷崩れが拍子木だと少ないのがわかったと思います。　すべての切り方に理由ありです。上手にふわふわに出来ています。　たくさん食べてください。

3品とも高レベルで復習ができています。　自動変換無しと認めましょう

洋皿にレースペーパー風の紙を敷いて盛り付けるとこうなります。和じゃ無いですよね。
天紙の折り方もお教えしたのですから、復習投稿は教えたとおりにしましょう。
自分の好きなように料理してもいっさいかまいませんが投稿はしないようにしましょう。
「あ、あれでもいいんだ」と他の塾生さんが勘違いしますので。　おねがいしますね。
カボチャも揚げても構いませんが教えていないのですから復習投稿には盛らないように。

揚げ方はさつまいもはOKですね。じゃがいもはここぐらいがお好きならば構いませんが、もう少し揚げ色が強い方がこおばしくて美味しいです。　理由は芋の説明でしましたね。覚えていますね？
拍子木は正確無比に切りますから、このような乱盛りは似合いません。材木盛りをしましょう。

上手に揚がりましたね。豆腐が正確に四角く切れていないところがなんともあなたらしいですが、味は大丈夫そうです。　喜んでもらえて良かったです。
本当はもっと美味しいんです！って何度も練習しましょう。