「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできています。
食べてみて骨が口に障るときはコトコト時間を延ばしてみましょう。
必ず柔らかくなる時間があります。

ふっくら再現できていますね。　素晴らしい。
この器は片口かな？　なんなのだろう？
もし片口であるなら注ぎ口を左手前に持ってくると安定します。

美味しそうに炊けましたね。煮汁も濁って居ないしぷっくり柔らかく炊けています。
これでよいのですが、もっとおいしく炊ける方法があるとしたらどうしますか？

あなたのメールを読んでいて、「復習の心得」ができていないことがよく判りました。
愛クラスの時にあれほど口タコでお伝えしてきた「変更点は常にひとつ」というお約束が守れていませんね？　言ってる意味がわかりますか？
この煮豆が上手に炊けた原因は何でしょう？　はっきり説明できますか？

新豆だからでしょうか？
あなたが覚書の数値を変更したからでしょうか？
調味料の量をアレンジしたからでしょうか？
調理時間を変えたからでしょうか？

いったい変更点はいくつあるのでしょう？
もし今回のがまずかったら？　これは失敗ですねってもし私が言ったら？
次はどう修正しますか？
おいしく出来たのはマグレです。って言われないためにもお約束は守るのです。
でなければ好きにアレンジして投稿しないかですね。

これは復習するものの心得です。一番無駄のない正解への近道なのです。
しっかりお伝えしていたはずなんだけどなぁ。

すべて上手に出来ています。撮影もピンぼけ無しで美しく撮れています。
うでを揚げましたねぇ。

たたき牛蒡の感想　「今迄自己流の作り方がいかに調味料を無駄にしていたか分かりました。」

かき揚げの感想　「考えた事の無い組合わせがこんなに美味しくてびっくりしました。」

棒湯葉のたいたんの感想　「味が含んで美味しかったです。」

蓮根はさみ揚げの感想　「海老を詰めるのに手間取りました。サクサクとプリプリで美味しかったです。」

どれも上手に出来ています。　材料を集めて丁寧に復習をすることで教室での記憶が知識として技量として自分に蓄積されるのです。
見に来て食って帰るだけでは全然ダメということです。　お疲れさまでした。

美味しそうに炊けましたね。
「えーーい！と清水の舞台から飛び降りる」と毎年秋になるとむそう塾生が言うセリフです。
ケチケチしないで思い切るときは思い切る。　節約するときは節約する。それが日本人です。
たくさん松茸を入れると玄米が上等の陰性に応えて柔らかくなってくれます。
よく香りが染みるのです。
今年はあと5回くらい炊きますか？ｗ
お上手でした。

上手に復習してくださいました。　あなたは春夏の弁当講座からグンと再現能力が高まってお料理上手になられましたね。　素晴らしいです。
一つ一つの料理にご自分の感想が書かれていて、とっても可愛かったのでそのまま載せさせて頂きました。
どんどん復習してお楽しみください。

小蕪のグラッセ
優しい甘さでホッとしました。

しめじの伊風炒め
◯◯◯は初めて使いましたが良い味出ますね。夫も気に入り、得意料理になりそうです。

芽キャベツの伊式辛子漬け
芽キャベツも初めての食材ですが美味しかったです。

地鶏肉団子甘酢餡
甘酢餡が絶妙で美味しかったです。