淡く白く炊けましたね。 すこし切干の膨れが弱い気がします。
陰−陽の行程をはっきりと意識して煮て下さい。
積み上げたようにティピー盛りになってしまったのが惜しいです。
赤線を意識して、つんもり盛って下さい。
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musooyajiのtweet
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中川さん、こんばんは。
ご指導ありがとうございます。
今回の失敗は、陰の工程が甘かったことを自覚しました。
それぞれの工程をなぜするのか、についても理解が深まりました。
ありがとうございます。
盛り付けは、とほほほほ・・ですが、練習しかないので、がんばります！