「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　乱切りも工夫できています。
トルコ釉の青い皿に料理を盛って写真を撮るときは色ブレに注意しましょう。
青に影響されてWBがずれています。
白いものが白く写るように調整しましょう。

美味しそうに出来ています。　　教室と同じ三島の皿であるなら、蓮根が大きいです。
おちょぼ口でも食べられる大きさに切り出しましょう。　綺麗に色が出せていますね。
上手に盛れています。蛸の切り方も上手いです。
欲を言えば蛸の吸盤は真横より下を向かないように盛りましょう。

良い色に煎れています。　こおばしくて喜んでもらえたのでしょう。
小松菜も茹で方一つで美味しくもまずくもなるんだということが学べたらOkです。
器の正面はこれであっていますか？　要チェックです。

美味しそうに出来ています。　　茗荷が筍のように垂直に盛られているのは間違いです。
手本画像を良く見て赤線に盛りましょう。
盛り付けをしっかり意識して学んでくださいね。

美味しそうに出来ています。　　茗荷に比べてすこし蓮根が大きいかもしれません。
1切れほおばってもお口いっぱいにならない大きさで揃えましょう。

胡瓜の厚さが揃っていますね　美味しく出来ています。　酢の物は一般的にあまり漆器には盛りません。　漆器の耐酸性の問題があるからです。　漆器や赤絵には盛らないようにしましょう。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けは・・・　「串の字盛り」になっていますね。直角はできないように、赤線に盛りましょう。

上手に盛れています。　胡麻が五分ずりにならずに三分くらいしかすれていないようです。
もう少しすりましょう。　器によくあっていますね。

美味しそうに出来ています。　　よく染みると酸味によって万願寺がある程度退色してしまうのは許容範囲内のことですから大丈夫です。

上手ですね　これはかなり美味しいでしょう。　手慣れていますからきっと気に入って何度も作られたのでしょう。

すこーし揚げ過ぎですね　色がついてしまったのでもう少し手前で揚げましょう。
よく染みて美味しそうです。茄子が左右逆に盛ってあるように見えます。　要チェックです。