上級幸せコース10月の復習　　Kiさん（85-2）

これは刻みに手間取っている人参牛蒡ですね。　引き切りをする時の自分の肘を意識して切りましょう。もちろん材料の固定は徹底的に。ゆらゆらしないように。
作り方は正しく伝わっているのがわかります。あとは包丁砥ぎと刻みですね。
いかに基本の技術が味に影響するのか、どんどん思い知ることになりますね。
日々の練習に励みましょう。

文句なし　合格です。　　しっとりふうわり美味そうです。