「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

松茸の傘の上の茶色い面も拭いて泥を取ってくださいね。　軸も傘も拭くのです。
美味しそうに炊けています。
ご飯粒もふうわり開いています。　上手になりました。

美味しそうに出来ています。　　が、美味しそうに写っていませんね。
白いご飯は果てしなく白く見えるように撮りましょう。
栗剥きが教室よりも進歩しています。　努力家ですねぇ。

栗剥きに難儀したようですね。
新しい包丁で剥いたのかな？
丸刃二枚刃にしないように包丁砥ぎも正しくできるようになりましょう。
次回の課題を自分で見つけられているのは大進歩ですね。
次回作も待っています。

美味しそうに出来ています。　　栗が色黒くなる場合は渋皮からでたアクが悪さをしていることが多いです。　あとは包丁のアクも作用します。
もう少しだけ水を足したほうがもっと美味しくなります。　火加減はばっちりです。

美味しそうに出来ています。　　栗をむく時底の中心がふにゃふにゃ柔らかいのは、収穫してから時間が経っているのです。　自分で自分の養分を消費したということです。
そうなってくると栗は水に浮きます。
沈む栗を使いましょう。
栗剥きの練習期間は短いです。　あっというまに旬が終わって、さぁ時間が出来たから栗を剥こうかな？と思ったときには八百屋さんの店先から消えているのです。
がんばろう！