「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

玄米ちらし寿司　　塾長手本

新年一回目の上級幸せコースは　ちらし寿司でした。
今から練習してひな祭りの頃に万全の体制でキレよく作れるように早めのレッスンです。
自分の実力や手の速さを自覚して追われないように仕上げる練習をしておきましょう。
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天麩羅　　塾長手本

幸せコースの新年1回目の授業はおまちかねの天ぷらをお教えしました。
昔はベジで衣もベジで野菜ばっかり揚げていましたが、ご家族様からの強い要望も聞くのでエビや穴子も揚げられるようにお教えしています。
揚げないのと揚げられないのは違います。　ビシッとした中川式プロの天ぷらの揚げ方をお教えしました。　しっかり覚えてくださいね。
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穴子の飯蒸し　　塾長手本

新年一回目の授業でした　秘伝コースならではの難易度の高い料理を実習しました。
数値やタイマーだけでは出来上がらない勘所が随所にあってみなさん集中力を高めておられました。　これはおせち前であったらできなかったかもしれない献立です。
みなさんちゃんとできていました。　さすが秘伝さんです。
すこし覗いてみましょう。

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「錦巻（にしき巻き）（かやく巻き）・海苔入り出汁巻玉子特訓講座」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。　　ありがとうございました。
みんなで実習して試食して　楽しかったですね。　単発講座も面白いです。
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自由人コース２の１月授業は課外授業でした。
専門店のProの味を勉強に行きましょうと　祇園の富久さんへふぐを食べに行きました。
ご主人さまと一緒に記念撮影も叶いました。

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