「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

今年も自由人コースの名物課外授業の日がやってきました。
京の奥座敷　貴船へと行ってまいりました。
まずは水の神様　貴船神社にお参りして 　今年も「ひろ文」さんで川床料理を楽しんで来ました。　　はたして急な雷雨があったのか！？
すこしご紹介しましょう

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手打ちうどん

今月の自由人コース５は いよいよ最後の麺類　うどんを打ちました
粉から自分でこねて切って茹でて食べました
冷めても美味しい天ぷらの揚げ方もお教えしました
少し覗いてみましょう

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中川式塩焼きそば

今月の自由人コース４は粉もの3種　をお教えしました
だれも教えてくれないプロの秘密や開発者の秘密もお教えしました
実習も有りましたので　ワイワイ楽しかったですね
少し覗いてみましょう

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菜飯の素　　塾長手本

「第4回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き」7月26日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
新しい鍋の特製をお話しながら　少量炊きのノウハウをお伝えしました。
みなさん基本的な炊飯方法は会得されておられますので　理解・マスターされるのに時間はかかりませんでした。　全員オーバー６０でした　　素晴らしい。

まずは放課後（前）レッスンです　美味しい糠床に育っていました

菜飯の素
新れんこんの蓮根ボール
小豆玄米ご飯（大量炊き）
粟麩の旨煮　和芥子
いただきま〜す！♫　　まずは腹ごしらえです　　善右衛門的カフェ。を思い出しますねぇ
炊きたて小豆玄米ご飯少量炊き
しゃもじでよそう時に小豆が柔らかいので潰れます　つぶあんのように
みなさんのこの笑顔を見れば いかに美味しく手軽に少量炊きが可能になったか想像するに難くないと思います
全員オーバー６０の美味しいごはんでした
毎日食べきれる　少量炊きは新しい正義なのかもしれませんね
また単発講座でお会いしましょう
ありがとうございました。

鱧の付焼

鱧骨切り特訓講座（新人さんの回）が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
基礎の基礎から真髄まで。　わかりやすくお伝えできたと思います。
みなさん驚くべき速度で理解実践してくださいました。
すこし覗いてみましょう

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