「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

手打ちうどん

今月の自由人コース５は いよいよ最後の麺類　うどんを打ちました
粉から自分でこねて切って茹でて食べました
冷めても美味しい天ぷらの揚げ方もお教えしました
少し覗いてみましょう

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中川式塩焼きそば

今月の自由人コース４は粉もの3種　をお教えしました
だれも教えてくれないプロの秘密や開発者の秘密もお教えしました
実習も有りましたので　ワイワイ楽しかったですね
少し覗いてみましょう

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菜飯の素　　塾長手本

「第4回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き」7月26日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
新しい鍋の特製をお話しながら　少量炊きのノウハウをお伝えしました。
みなさん基本的な炊飯方法は会得されておられますので　理解・マスターされるのに時間はかかりませんでした。　全員オーバー６０でした　　素晴らしい。

まずは放課後（前）レッスンです　美味しい糠床に育っていました

菜飯の素
新れんこんの蓮根ボール
小豆玄米ご飯（大量炊き）
粟麩の旨煮　和芥子
いただきま〜す！♫　　まずは腹ごしらえです　　善右衛門的カフェ。を思い出しますねぇ
炊きたて小豆玄米ご飯少量炊き
しゃもじでよそう時に小豆が柔らかいので潰れます　つぶあんのように
みなさんのこの笑顔を見れば いかに美味しく手軽に少量炊きが可能になったか想像するに難くないと思います
全員オーバー６０の美味しいごはんでした
毎日食べきれる　少量炊きは新しい正義なのかもしれませんね
また単発講座でお会いしましょう
ありがとうございました。

鱧の付焼

鱧骨切り特訓講座（新人さんの回）が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
基礎の基礎から真髄まで。　わかりやすくお伝えできたと思います。
みなさん驚くべき速度で理解実践してくださいました。
すこし覗いてみましょう

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「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
長くなりましたむそう塾の歴史ですが　こうして新しい現役さんからお懐かしいお顔の方までが同じ学びの場に集うてくださるのは本当に嬉しいです。
むそう塾は通過するだけの消耗品では無いというところをこれからもお見せして行きますので　どうぞこれからも宜しくお願いいたします。。
見て・食べて・感じて・理解しやすいように今回のデモ料理の１つを決めました。
どうじたら素材を美味しくいただけるのか？　洗い物少なくいかに簡単に速く作れるのかを陰陽をふまえて設計します。
とっても喜んでいただけました。

今回は3名様で落ち着いた雰囲気でじっくり学べましたね。
これからも随時開催していきますので美風さんに希望するむねをお伝え下さい。
京都でお待ちしております。