「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

鮎のパスタ

自由人コース４の６月は旬を迎える「鮎」を姿焼以外で美味しく食べるすべをお教えしました
和もあり洋もあり　もう夏は鮎と鱧しかないなぁなんて言わせません
少し覗いてみましょう

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「鱧の骨切り特訓講座　再受講」６月６日が無事修了いたしました
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした　ありがとうございました
中級者から上級者へのステップアップをすべく　やる気たっぷりな４名が集いました
銘々に適した指導が飛びました　すごいステップアップができました
少し覗く前に・・

今日は令和６年６月６日　中川善博は６６歳となりました
６６６６６　みなさんにお祝いをしていただきました　　幸せ者です
ありがとうございました　　この御恩は熱血指導でお返しさせていただきます
感謝
冷やしてあとで乾杯しましょう！　ハピバースデイ！♫
今日もよい鱧を届けていただきました　さすが　魚処たくやさんです　感謝
まずはみなさんの出刃と骨切り包丁のチェックです
さすが　よく砥げていました　すこしのメンテで現役バリバリの包丁になりました

お誕生日のプレゼントを頂きました　百薬の長
塾長手本です
ここが鱧おろしの肝です　ここがキレよくこなせれば仕上げもきれい、時短にもなります

お昼ご飯をたべましょう　蛸トマトができました
きゅうりと大葉の吸い物
とうもろこしご飯

いただきま~す！　おいしーー！！　スタミナもつきます
さぁ　おろしていきましょう　　さすが中級者です　みなさんすいすいおろされます
きれいにおろせています　豚鼻もばっちり
包丁の持ち方　指のあてがい方　陰性な力　陽性な力　ここからスタートです
おや！？　長い包丁が使えていますね　というか長いほうがスムーズです
よく見ると　驚くべき画像です
薄く切れますねぇ　おどろいた
私の３０センチの包丁を使いこなしています　　すばらしい
こちらも長い！　なんなく使いこなされています
付焼にして棒寿司にしましょう
シャンパンを開栓！　ぽーん！♫

お祝いのレイを掛けてもらえました　ハワイ式のご挨拶とお礼を
かんぱ〜い！♫　＆　ハッピーバースデー！　🎊
手作りの王冠（クラウン）　幸せのレイ　66のバルーン
ええ６６歳でしょう？　幸せです

お疲れさまでした。
今日は特別な日になりました
誕生日を祝ってもらったのはもちろんですが
全員が包丁サイスをアップできたと言うことです
もちろん新たなサイズの鱧骨切り包丁もオーダーです
今年の鱧シーズンは熱いシーズンになりそうですね
期待しています！
ありがとうございました

カリカリじゃことキャベツのパスタ　　塾長手本

６月の上級幸せコースはパスタ三種を作る授業でした。
ここからむそう塾のパスタ街道がはじまります
火通りや陰陽を見つけていきましょう
少し覗いてみましょう

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ルッコラと生ハムのピザ

今月の自由人コースはピザを粉から作ろうという日でした
生地もソースも全部手作りです
さぁどうなりましたでしょうか？！
すこし覗いてみましょう

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万願寺唐辛子の酢の物

今日から始まりました自由人コース５　自由人コースもシーズン５に入りました
ここからまた伝説になるようなお料理や仕事をお伝えできるように頑張ります
お付き合い下さいますように宜しくお願いいたします
今年もこのメンバーで一緒に遊びます
あとに続く多くの自由人の憧れでもあります
みんなに見られていますので　手を抜かずに遊びきりましょう！
少し覗いてみましょう
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