「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

準備万端
みんなの準備はいかがかな？
アユレディ？　　（メスの鮎では無い）

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凸凹の無いように、ツルンと剥いて下さい。

里芋のたいたん

芋の面取り　決して刃を左には進めていない証拠です　刃は上に　矢印の伸びに注目

そして一辺の向き終わり頃には矢印がこんなに伸びています。
ということは刃を上に上げたということです。
さぁ　剥いてみましょう　大きいのは2個取りしてくださいね

真剣なまなざし　むむむ〜

親指が綺麗に伸びています　ここから面圧を当てながらすーいと剥ければOKなんだけど

よーし私も　すーーい・・い！・・いい？　おかしいなぁ

もう一度！　すーーーい！　ぐぬぬ！

なんでだぁ　( ´Д｀)=3　　とほほ〜

サラメシ男は今日も行く！　かっちょえー！

このあと　乱切りに今日一番の落とし穴があることは、この時の彼女は知らない・・・

肘が高い！　ていうか、脇が甘い！　きっと栗もそんなに練習出来なかったのでしょう

おお！　剥いた面にあみだくじが！（笑）

ちょっとかしてみ。　ここの途中からでも剥き面を続けるとな

ほれ、どこから続けたかわからんようになるやろ？　ほ、ほんまやー！

4面が7面になり3画になり、大きな里芋が小芋になっちゃうのでしたー（笑）

みんなでコトコト

絹さやも入って出来上がり近し

できました！

盛り付け例

いただきまーす！♫

そして大量のおみやげ！
お疲れさまでした。

公平

まずは芋剥きから　塾長デモに注目

さぁ　一人10個だよ。　出来上がりは12〜15個になります。

えーと、6でしょ8でしょｗ　手前はこれからオペに入る麻酔医？ではありません。

そのマスクで刃物持って芋睨んで前髪垂らしてると・・・・職質です！（笑）

さすがの刃進めでしたが、等分と角度が・・・ゆとり世代じゃ無いはずなんだけどなぁ

今日はいつもより更に女プリアゲでしたねぇ　絶対に何かありましたね。♡

速さは正しい　あとは正確さと丁寧さと　造形のセンスを

眼を見つめると泳いじゃうんです　可愛いんですよね〜　練習してね！

絶対に上手になります。センスあり。上手になるまで練習するかしないかです（根気ね）

里芋でも出てきましたね、面圧の野郎が。　どこまでもいつまでも着いてきやがるぜ！

いつも丁寧なBaちゃん。　朝刊きちゃうけどいいやね。　巻きずし上手になったから！

絹さやのスジの取り方を知っていますか？

できました　筑前煮です

赤板蒟蒻を使って作ります

包丁を立てるということは　説明です

みんな同じ厚さに切れているかな？　　プッスリ！

よしよし　良い角度です

この端をつまんだ瞬間に！

ピャッと返す！

手綱蒟蒻ができました

いただきま〜す！　♫

そして大量のお持ち帰りが　お家につく頃にはさらに良く染みているでしょう

筑前煮

里芋のたいたん

手綱こんにゃく

無農薬な野菜たち

桂剥き・栗剥き・芋剥き　３大剥き仕事の最後の１つです

あれれ？　８角形だよー　鎌倉彫じゃ無くて

今日は７名で頑張りました

いただきま〜す！♫

マクロ美風さんのブログで第１６８次　むそう塾　パスポート取得者が発表されています。
取得されましたNaさん。　おめでとうございます。
じっくり熟成した腕ですから、大事になさってください。
ブレないように。