「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

車麩のカツレツ　　塾長手本
幸せコース日曜クラスも無事に終えられました。
各自、自分の手で一人１枚の豚肉を下ごしらえから盛り付けまで行いました。
このクラスのみなさんはキャベツの刻みも速くて、私が刻み終わるまでに先に刻み終えてドライヤーを使う人もおられました。　良いことです。
すこし覗いて見ましょう。

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豚カツ　塾長手本

9月の幸せコースは　カツを揚げよう　です。
以前は美味しい車麸のカツレツを揚げようだったのですがすっかりオワコンになり、デモ＆試食となりました。

はてさていかがあいなりましたやら。
少し覗いてみましょう。

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「玄米の炊き方秘伝（第９９回愛クラス）」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。　ありがとうございました。
心を込めて口伝致しました。
さぁ今度はあなた方の番です。　渾身の作品をお待ちしております。

今日の福ZEN

南京含め煮　おからの炊いたん　小松菜胡麻和え　上田の飛龍頭イタリアン　金平牛蒡　手綱蒟蒻　アラメビーフン　オクラ地浸け　生麩田楽　　中川式玄米御飯　胡麻豆腐　加減醤油　野菜だし味噌汁　糠漬

かます両づま焼　はじかみ生姜　すだち　塾長手本

今月の秘伝コースはいろんな魚の串の打ち方焼き方を深く知ろうという授業です。
幸せコースから今までにお教えしたこともあります。　どれくらい基礎力が身についているのかの再点検もできたでしょう。
すこし覗いてみましょう。

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今月の盛り付け教材　　塾長手本

今月も基礎力強化訓練の授業です。　出汁とり、炊飯、をマスターできたのでずいぶん時間に余裕ができてきました。
包丁砥ぎ、桂剥き、刻みが残っていますが今日で全員なんとか光明を見られたように思います。　明日から来月の授業の前日までが本当に勝負だと予感できている人は伸びます。
できていない人は　「あいかわらず」な人生を進むことになります。　さぁあなたはどっち！？

オクラを双にした盛り方手本　　ゆずの切り方置き方にも注意できるかどうか
ぼーっとしている人にはわかりません

いいですねぇ　面圧のオンオフがわかったね

横線はもちろんダメですが、今日は縦線撲滅の意義を理解してもらいました
秋草の日本画を愛でましょう

やれやれだぜ（笑）　いただきま〜す！♫

塾長手本　だし巻き　（新しい鍋の試用実験です）