「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

塾長と天然鯛
６月の秘伝コースは魚の王様「鯛を食べつくそう」です。
一人１枚の天然鯛を取り寄せて各自が何種類もの料理を作りました。
さてさてどうなりましたでしょうか？
すこし覗いてみましょう。
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中川式ラーメン　塾長手本
上級幸せコース日曜クラスもにぎやかにラーメンの授業を行いました。
黄色い歓声は上がるわ悶絶するわで忙しい一日でしたね。
どうぞブレずに覚えて帰って再現してください。
すこし授業の様子を覗いてみましょう。
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中川式ラーメン　塾長手本
6月の上級幸せコースはおまちかねの「ラーメン」です。
難しいスープの仕込みを陰陽を駆使して作ります。
食べてみてなるほどと膝を打つ旨さです。
少し覗いてみましょう。
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あらめビーフン丼

幸せコース名物　桂剥きの季節がやってまいりました。　今年も８人のルーキーさんが１ヶ月間がんばります。　ご注目ください。
今日は包丁の持ち方から切り方向き方まで一気にお教えしました。
もちろん切るためには切れ味良い包丁が必要です。　そのための砥ぎ方もお教えしました。
少しだけ覗いてみましょう。

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満足コース２回目は１回目のチェックにより浮き出た弱点を徹底的に克服する日です。
画像は盛り付け用教材　粟麩の揚げ煮です。　塾長からの贈り物（罠）です。
すこし覗いてみましょう。
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