「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

餡練り　　　塾長手本

上級幸せコース日曜クラスの初日を迎えました。
うどん屋のだしを伝授しましたのでこれからは麺類を外食することが極端に減るでしょう。
予言しておきます。
上の画像は難易度の高いあんかけうどんの餡の練り加減を撮ったものです。すごいヒントが写っていますね。　参考にしてください。

すこし覗いてみましょう。

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あんかけうどん　　　塾長手本
上級幸せコース土曜クラスも今日からスタートです。
お待ちかねのうどん屋のだしを習いました。
即戦力のうまいもんです。　今夜から活躍すること間違いなしでしょう。
復習投稿最速記録が出てもおかしくはありません。
力作を待っていますよ〜。

すこし覗いてみましょう。

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あさりうどん　　塾長手本
今日から始まります上級幸せコースはカリキュラムも一新、お待ちかねのうどん屋のだしからお教えします。
あさりや地鶏を使ったうどん、定番なのに難易度が高いあんかけうどんを伝授しました。

すこし覗いてみましょう

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第10期幸せコース　日曜クラスの面々です。
この8名で1年間楽しくおいしい健康を学んでいきます。　宜しくお願い致します。

今日の福ZEN

まずは一番だしのひきかた　二番だしのひきかたをお教えしました

美味しさにうっとりです　　味を舌と鼻で覚えて帰ってくださいね　　美味しさは数値や文章では表せないのです

大事な大事な　箸の持ち方を学んでいるところです　1周間が勝負です　まじめに練習してください

つぎはお待ちかねのぬか漬けの講義です　　微生物とともに生きる　というイメージを持てるかどうかが境目です

続いて美風さんの座学の時間です　学び方、生き方、食べ方、たくさん教えてもらえましたね　習いっぱなしにはならないように実践しましょう

この空間が大好きです　みなさんも大好きになってください

お疲れさまでした。
初回で緊張されたかもしれませんがもう大丈夫です。　みんな仲間、家族です。
1年間楽しく学んで行きましょう。
一刻も早く　箸の持ち方、写真の撮り方、動画の撮り方、iMessageの送り方をマスターしておきましょう。　1年間困らないように。

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第10期幸せコース　土曜クラスの面々です。
今日から一年間このお仲間でほんまもんのマクロビオティックを学んでいきます。
どうぞ宜しくお願い致します。

まずはウエルカムランチの準備　福ZENを心を込めて盛り付けます

今日の福ZEN　　かぼちゃの含め煮　おからの炊いたん　小松菜金ごま和え　上田ロール　金平牛蒡　手綱蒟蒻　蓬麸田楽　あらめビーフン　冨貴翡翠煮
玄米ご飯　胡麻豆腐　味噌汁　ぬか漬け

いただきま〜す！♫　まずは腹ごしらえです

最初に出し（出汁）のとり方をお教えしました。

煮え華を見逃さないように

アクが出ればさっと速やかにすくい取ります

次はお箸の持ち方です　　福ZENを召し上がっているときにそれぞれお一人ずつの箸の癖を見ていますので　それを踏まえてお教えします

そして待望の　ぬか漬けの漬け方をお教えしました　出したてのぬか漬けをポリポリと良い音をさせてお味見です

そのあとは美風さんの座学です　学び方のアドバイス、食事日記のつけかたなどたくさん習いました
この角度からの教室の絵が大好きです　みんなの思いが一転に集中していますね　陽性な瞬間です

放課後にはいろんな質問がたっぷり。　どんどんお答えします。　一分一秒を無駄にせず充実させて行きましょう。　一年間（実際は上級幸せコースと合わせて2年間）宜しくお願い致します。