「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

抹茶シュークリーム

今月の自由人コース６はリクエストもいただいておりましたシュークリームの日でした。
３種類のシュークリームを理論から実践まで　失敗なしのむそう塾流シュークリームをお教えしました。
とっても喜んでいただきました。　良かったです。
少し覗いてみましょう。
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「マクロ美風の陰陽五行説講座」 ８月２日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
懐かしい感じの集合写真を撮ってみました。　いいですねぇ。
実は私めが  美風さんのお話に集中していて撮影係を忘れていたのです。　申し訳ない。
来月はちゃんと撮影いたします。
ということで皆さんに協力いただいて集合写真となりました。
まずはお昼ごはんです　　マクロビオティック京料理ということで２品作りました

冬瓜と地鶏肉団子の炊合せ　あらめビーフン　玄米ご飯　ぬか漬け

お疲れさまでした。
陰陽五行の楽しさを理解できましたね。　まだまだほんの入口です　ここからどんな世界に出会えるのでしょう。
来月の第２回が今から楽しみです。絶対におやすみされませんように。
京都でお待ちしております。
ありがとうございました。

カニとトマトのフェットチーネ

今月の自由人コースは生パスタを打って料理して楽しみました。
玉子の黄色が鮮やかな麺と翡翠麺の２種類を打ちました。
少し覗いてみましょう。

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ウール玉　　塾長手本

満足コースの基礎力強化月間3/3が無事終了しました。
全員 間違いなく進化しました。
目に見えての上達ぶりは 頼もしく眩しいばかりでした。
少し覗いてみましょう

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賀茂茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し

今月２回目の幸せコースでした。　忙しいですねぇ。
今回は桂剥き、いろいろな切り方、包丁砥ぎなどをお教えしました。
少し覗いてみましょう。

まずは放課後（前）レッスンです　前回の授業でお教えした箸の持ち方使い方の質問がありました　正しく持てていましたね　あとは筋肉や腱や位置間隔の慣れが必要です
前の持ち方に戻らないように練習を続けてください
桂剥きをお教えしました　大根の持ち方と回転方向の関係を説明しています
さぁ剥いてみましょう　　Air桂剥きも交えて練習の最効率化をはかっています
超間近で塾長手本を見てもらっています　リズム　音　ツヤ　いろいろ感じてもらいました
剥いたものを刻みましょう　　スタンス　角度　バランスをお教えしました
みなさんお上手です　ちゃんと刻めています
いいフォームですねぇ　　まずはフォームから　大事です
次はへぎ切りです　 マイクロな部分まで指導します　　妥協はしません　　おかめさんの手つきが職人になりましたねぇ　かっこいい
３人共へぎ切りができるようになりました　すごいです！
さぁ次は包丁砥ぎです　よく切れる包丁があってこその切れ味です
大事なポイント　画像を載せておきます　忘れないようにしましょう
刃物を使う仕事は　間違って覚えると怪我のリスクが急増します　正確に。
さぁご飯をいただきましょう
きんぴらごぼう　賀茂茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し　すじコン　です
小豆玄米ご飯と味噌汁とじゃい安もあります。
いただきま〜す！♫　　　は〜〜〜！おなかへった〜
美味しいです！美味しいねぇ

食後は美風さんの座学、相談、時間を設けられました。
最初の緊張感も少しずつほぐれてきてクラスメート感覚も出てきました。
無理せず怪我せず、積極的に練習してください。
質問をどんどんしてください。　桂剥き投稿もお待ちしております。
また来月　京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。