栗甘露煮 瓶詰
「2025 おせちの苦手克服講座 野菜他編」9月15日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。ありがとうございました。
毎年作る美味しいおせち料理をさらに磨き上げるべく まだ暑い今から年末のために苦手克服講座に集うてくださいました。
何かを持って帰っていただくために心を込めてお教えしました。
少し覗いてみましょう。
ハヤシライス まずは腹ごしらえ 特製ハヤシライスを召し上がれ
おいしいねぇ おかわりしてくださいね おいしいわー
栗剥きをしましょう 甘露煮にします
瓶詰めにするまで マル秘のコツまでお教えしました
黒豆の瓶詰めまでお教えしました
うずら丸 丸取りのコツをお教えしました
花百合根の刻み方を細かくお教えしました
ちょっと1品 美味しいと褒めてもらえました
ちょっとむしあしないタイムです 美味しいねぇ
う巻きを焼きましょう
う巻き用うなぎ
う巻きの試食です おいしいー！ ふわふわ！ さぁ自分の分は自分で焼きましょう
巻きすの取り方 切り方もお教えしました 千両箱に
最後は 蕨烏賊を焼きました 細かいこだわりのフォルムまでお教えしました
お疲れさまでした。
遅くまで頑張ってくださってありがとうございました。
楽しかったですね。
少しでもおせちの味を上げようと集うてくださるのが本当に嬉しくてありがたくて泣けてきます。
本番まで完全フォローしますのでどんなことでも甘えてください。
しっかり準備をして年末をおおいに遊びましょう。
また単発講座でお会いしましょう。
ありがとうございました。
中川さん、美風さん
おせち講座を受講させていただきありがとうございます。わたしにとっては不安解消講座になりました。
先輩方と一緒に参加でき、初おせち作りの時のお話、エピソードや計画のことなど聞くことができ大変学びになりました。
ついていけるか不安でしたが、実習もあり丁寧なご説明のおかげで大丈夫でした。
ふたのお話も聞けたこと、アップデートされた最新のおせちを学べて有意義でした。
おせち作りが不安で不安で仕方ないのですが、全体をまだ把握できてないからだと思います。練習して計画を立て、それぞれの不安点を減らしていきます。
麗可ちゃん
なんでも聞いてね、とのお言葉にいつも安心をいただいています。おせち作りが終わるまでお世話になりますが、どうぞよろしくお願いします。
じゅんじゅんさん コメントありがとうございます。
長時間お疲れ様でした。
いろいろ細部をお伝えしました。
まずは大枠を身体で覚えていきますので安心していてください。
完全フォロー体制でおりますので大丈夫です。
昨日は盛りだくさんのおせち講座をありがとうございました。
大変楽しかったです。
う巻きが意外といい感じにできていたこと。
蕨烏賊が今回こそ理解できたこと。（と思っている）
栗剥きが自分の思ってたんと違ったこと。
玉取りもちょっと違ったこと。
花百合根の！。
たくさんの品数をひとつずつ完成させていく感覚が
記憶から引き出されたこと。
全て有意義でした。
「なんのこっちゃ」から「ふむふむ」に年を経て変化したのが楽しいです。
また魚編も楽しみにしています。
めぐさん コメントありがとうございます。
楽しんでくださって良かったです。
案外（失礼）上手に巻けていましたねｗ 充分使えます。
新しい発見がたくさんあって 今年の暮は楽しいことになりそうですね。
いっしょに楽しみましょう。
中川さん、美風さん
今年もおせちの苦手講座を開催してくださり、ありがとうございます。
今年も参加させていただきましたが、
栗の面圧が分かっただけで講座に参加した甲斐がありました！
おせち作りは一年の集大成と、新年の始まりをお祝いするために
毎年、気合いは入れているはずなのですが・・・
たくさんの準備と、一年に一回くらいしかお目にかからないものがあったりで
何年やっても慌ただしく、どこか苦手意識があります・・・。
でも講座に参加することで、少しずつできることが増えたり、勘違いを修正できたり
少しずつ上達したり、早くできるようになったり、美味しくできたり・・・
そういったことが感じられるのも毎年のおせち作りの醍醐味だなぁと思いました。
苦手意識があった百合根やう巻きも中川さんに見ていただけので、少し自信がつきました。
あとはこれを本番で発揮できるよう、今年は体調管理も含めて、しっかり準備したいと思います。
ありがとうございました。
麗可ちゃん
たくさんの準備とアフターフォロー、いつもありがとうございます。
また今年もおせちの準備でお世話になります。
どうぞよろしくお願いします。
ゆきさん コメントありがとうございます。
発見やアップデートがあって良かったですね。
栗瓶も楽しく仕込めそうです。
黒豆もふっくら煮られて もう早く年末にならないかワクワクです。
あとはおたがい 体調管理ですねｗ 元気で年末年始を遊びましょう。