下ろす技術は前回から大幅に進化はしていませんね。
1日蓮宗して次の練習まで間隔が大きく開くと結構身体は忘れてしまいます。
覚えた技術が深層まで飲み込めていないからです。 なので練習中は間隔を開けすぎないように深層まで覚え込むことが大事です。 でないとまた来年1本目に１０分かかったりするのです。
骨切りは同じ１０枚なら１０枚で皮幅も揃うように注意しましょう。
切ったものの裏面を見て手前の刃降りが弱いようです。 ホネチクが出るほどでもなさそうですが同じ深さまで刃が降りるのが理想です。
打ち方に原因があるのか 正面からの動画だけなので判別しきれません。
自分でチェックしておきましょう。
ひょっとしたらまな板が動いて（反って）いる可能性もあるのでまな板の面チェックもしておきましょう。
