「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む　　　第一目標です
幸せコース土曜クラスです。
さぁ剥く刻む砥ぐ　　包丁使いの一日です。
正しく最初のお約束を守っていただければ刃物は怖くありません。
必ず約束を守って大胆に繊細に包丁仕事を覚えましょう。
すこし覗いてみましょう。

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賀茂茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し
幸せコース6月は「切る」がテーマです。
切るにはよく切れる包丁が必要なので包丁砥ぎも学びました。
大根・人参・胡瓜・牛蒡と身近な野菜をキレよく切る方法を学んで「今まで切っていたのと全然違う！」という声がたくさん出ていました。
我流を捨てられるか、柔らか頭で挑めるか、はたして1月後にはどうなっているでしょう。
少し覗いてみましょう

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オムライス　塾長手本
2回目のオムライス特訓講座でした。
よほどみなさんオムライスがお好きと見えて、ワクワクされて笑顔がたえませんでした。
さぁうまくできるようになったでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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賀茂茄子鶏味噌鋳込　　　塾長手本
今日は無双原理＆盛付コース2回目の授業です。
今日の陰陽料理は賀茂茄子です。
これから夏にかけてどんどん街に出回りますので今のうちに美味しい食べ方をお教えしました。
すこし覗いてみましょう

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造り　3種盛り　　塾長手本
秘伝コース6月の授業は「鯛を食べつくす」です。
おろすところからあら炊きまで。
緑のエプロンをもらってワクワクしたひよっこ時代からついに到達した紫エプロン。
自分の成長を感じてもらえたら嬉しいです。
すこし覗いてみましょう。

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