「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

カレーうどん　　塾長手本
幸せコース土曜クラスです　　麺三種をお教えしました。
いよいよ調理実習が本格的にはじまります。
包丁の持ち方、箸の持ち方いまだに直せていない人が居て残念でした。
私は困らないのです。　教わったことがスマートに復習できないので習った人が残念なのです。　なるべく早く癖を直しておきましょう。　親のしつけではありませんのでやかましくは言いません。　いい大人ですから自分で直しましょう。
すこし覗いてみましょう。

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カレーうどん　　塾長手本
桂剥き投稿月間が終わり、お疲れ様の麺三昧の一日でした。
玄米ご飯を主食に、上手に陰性な麺類を取り入れてバランスの良い日々の食事をしてほしいとカリキュラムに入れました。
少し覗いてみましょう。

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活け鱧の付け焼き　　塾長手本

秘伝コース生のための「鱧特訓」の日でした。
初めて触る魚の種類、初めて使う骨切り包丁の重さ、新しい未知の情報がいっぱいやってきて覚えたり処理したりで脳がオーバーヒートしたのではないでしょうか？
初歩的なことから専門家も気づいていないようなレアなコツまでお教えしました。
さぁどこまで自分で習得できるかこの夏の宿題として頑張ってみましょう。
少し覗いてみましょう
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アサリとトマトの陰陽スープ

7月の無双原理＆盛付コースは陰陽料理としてこれから美味しくなるトマトの食べ方をお教えしました。　相対する陽性代表は新鮮なアサリです。
みなさん喜んでくださいました。おかわりの嵐でした。
すこし覗いてみましょう。

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鱧のおとし　　塾長手本

秘伝コース7月は　京都の夏の味「鱧」のすべてをお教えしました。
京都以外ではそんなに重要視されることの無い魚ですが、京都の人にとっては夏の魚、祇園さん（祇園祭）の魚として大事にされています。
中身が濃すぎて日が暮れてもまだレッスンしていましたね。　さすがは秘伝さん、どなたもへばらず立ちっぱなしでキビキビ動いておられたのが嬉しかったです。
すこし覗いてみましょう。

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