「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

うざく　　鰻と胡瓜の酢の物
幸せコース土曜クラスも酢の物・和え物を習いました。
いままで自分でも作っていた料理が今日を境にアップデートされたのではないでしょうか？
当たり前のように家にある自分の味になるまで復習して楽しんでください。
すこし覗いてみましょう。

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蛸の九条葱の辛子酢味噌和え　　塾長手本
幸せコース8月は基本の基本、これだけは押さえておこうという酢、和えごろもを学びました。　　いずれも毎日でも役に立つものなので何度も作って覚書無しで作れるようになりましょう。
すこし覗いてみましょう

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あさりの佃煮
作り置き講座8月5日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
ご飯にあう　（もちろん玄米にも白米にも）おかずをたくさんお教えしました。
でもきっと　作り置いてる時間無しになくなってしまうでしょう。
すこし覗いてみましょう。
作り置き講座もいよいよあと1回になります。
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今月の無双原理＆盛付コース月の料理は夏の野菜、茄子と冬瓜を組み合わせました。
どちらも陰性の強い体の熱を逃がす働きのある野菜です。　その2種の野菜を陰陽バランスを取るためにこういう仕上げにしています。　優しくバランスを取る。　これも上級な陰陽料理の条件です。
すこし覗いてみましょう
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かます幽庵焼き

今月の秘伝コースは「焼魚」「焼肴」を学びました。
先月学んだ鱧の白焼きも登場しました。　練習途中の再確認もできたと思います。
少し覗いてみましょう。

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