「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「中川式アジア料理講座　第２弾」12月2日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
丁寧に速く、皆様にお伝えできました。
試食の反応がみなさんとっても良くて私が感動していました。
料理人は食べ手が育てる　というのはこういうことなのです。
すこし覗いてみましょう

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中川式ハワイアンスペアリブ

今月の無双原理＆盛付コースの陰陽料理はむそう塾では珍しいスペアリブです。
陰陽を踏まえて柔らかくする工夫や毒消しの組み合わせなどを学びました。
すこし覗いてみましょう。

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秘伝コース12月（11/30）の授業が終わりました。
吉例おせち料理の授業でした。
朝から晩まで料理しつくして食べて飲んで「これぞ秘伝コース」というのを楽しんでもらいました。　　お疲れさまでした。
少し（かなり）覗いてみましょう

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「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」11月27日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
私の飾らないええカッコ無しのまるのまんまをお見せしながらの講座でした。
少しでも参考になれば嬉しいです。
すこし覗いてみましょう。

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京都麩嘉製　紅葉麩含め煮

「第131回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」11月24日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
次世代を担う新人さんとむそう塾魂を追求するベテランさんが同じ料理台で一心に主食を炊きました。　良い時間でした。　なんだか私が一番幸せな氣がしました。
心をこめで口伝しました　　さぁ今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしております。

田楽味噌位を塗っています

粟麩田楽を炙っています

彩りが秋満載となりました。

京の福ZENです。
塾長のデモ炊飯ができました　焦げ色やふわっとさらっと感を確かめてもらいました。
みなさん実習で美味しいパスポート品質に炊けていました。
投稿が楽しみです。