「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

中川式玄米チャーハン

今月の上級幸せコースは玄米チャーハンと蓮根ステーキをお教えしました。
シーズンインしましたのであんかけうどんにトッピングする蓮根チップスと蓮根ボールもお教えしました。
すこし覗いてみましょう

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筑前煮　　塾長手本

今月の幸せコースはお待ちかねの煮物の授業でした
たっぷり野菜の筑前煮はふだんのおかずにもおせち料理にも活躍します
今から何度も作って暮れに備えましょう
すこし覗いてみましょう

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鯖寿司　　塾長手本

今月の秘伝コースは蒸し物と京名物鯖寿司の押し方　をお教えしました。
長くお待ちくださっていた方もおられて嬉しく思いました。
さぁ　どうなりましたでしょうか？

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さぁ熱々の料理をこれから作ります

粟麩を揚げています

粟麩田楽　　　女性に大人気なメニューです
ご飯もお味噌汁もできました　さぁお好みの料理をチョイスしましょう

地鶏の唐揚を揚げています　　ガリッとジューシーに

中川式唐揚　　　上級幸せコースで習います

だし巻きの実演　京巻きという手前から巻いていく技法です　幸せコースで習います

あらめビーフン　　　上級幸せコースで習います

ほうれん草の胡麻汚し　（小松菜バージョンを幸せコースで習います）

やわらか高野豆腐　　　上級幸せコースで習います

だし巻き　　　こんなに強い火で巻きます　焦げないんですよ
強火だからだせるふうわり感が大事なのです

大根おろしを添えて

みなさんの美味しそうに召し上がる笑顔にホッとしている塾長であります

ようこそお越しくださいましてありがとうございました。
楽しんでいただけたかと思います。
皆様の美味しそうな笑顔を見て　開催してよかったなぁとじみじみ感じました。
今日の日だけでなく 永いご縁となりますように宜しくお願い致します。

今月の自由人コース２は　ステーキの焼き方をお教えしました。
肉の切り出しから塩胡椒の量、焼くときの温度、時間など勘や経験値に頼らなくても正しく焼けるノウハウを授けましたのできっとおうちでもちゃんと焼けるでしょう。
すこし覗いてみましょう

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