「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

中川式唐揚げ　　塾長手本

今月の幸せコースは　「陰陽を学ぶ」座学の時間です。
お勉強の前に腹が減っては戦は出来ぬと塾長から昼食のプレゼントです。
みなさん全員春から上級に進んでくださるのでお待ちかねの唐揚げを１足先に召し上がっていただきました。　喜んでくださって上級への期待度も増した模様です。
少し覗いてみましょう

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ぼた餅　　塾長手本

今月の秘伝コースはさらなる難易度と種類の多さを感じてもらえたでしょう。
甘いもの3種から煮物椀2種をお教えしました。
すこし覗いてみましょう

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「参加型お弁当講座（2）重特集」2月11日が無事終了いたしました。
ご参加下さいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
おかずやお弁当のメインとなる料理が矢継ぎ早にどんどん作られていくのによくみなさんついて来られました。　さすがです。
最後の料理実習もわいわいがやがやと楽しかったですね。　大丈夫　お家ではこんなに混んでいませんから！ｗ
少し覗いてみましょう。
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中川式塩ラーメン

自由人コース日曜クラスもお待ちかねの自家製麺塩ラーメンにチャレンジしてもらいました。
ギトギトせずに塩っ辛く無くてどこまでも透明で奥深いコクとキレがあるスープ。
こんな命題を自分に課してけっこう本気で開発魂を振り絞りました。
スープが出来てからそれにあう麺を配合開発して細さもこだわりました。
ここはチャーシューでは無いなとヘルシーだけれどしっとりコクのある味の鶏ハムも開発しました。
2日間で15名の自由人が大きな有田焼の丼に一滴も残さず完食してくださったのを見て心の中で泣いておりました。　「やったね、俺」　ありがとうございます。
すこし覗いてみましょう。

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中川式塩ラーメン

今月の自由人コースは　宣言通り「塩ラーメン」をお教えしました。
一連の小麦粉シリーズの最終章とも言える授業でした。
みなさんお汁を一滴も残さずに全員完食してくださいました。　（やったね！）
少し覗いてみましょう

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