投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おろすのが格段に上達しましたね。　豚鼻が揃ってきました。
時間も半分に減りました　　もう１０分切りも目の前です。
骨切りは今回は皮を切らないように注意するのが課題でした。
ところどころ切れてはいるものの焼き鱧にできそうに繋がりました。
あとは１頁の厚みですね。　肛門までまずは１００ショット越え、その次は１３０ショット越えを目指しましょう。

美味しそうに炊けました。
投稿画像が640という小ささなので1000に調節してから投稿しましょう。
余白も投稿にはこんなに大きく必要は無いのでトリミングしましょう。
小豆を玄米よりも柔らかく炊くことを目的に練習しましょう。

美味しそうに炊けました。　　一気にパス品質まで進化しましたね。
水実験の効果が出ています。　練習は嘘をつきません。
なによりお通じチェックに合格しているのですから自信をもって毎日食べてください。
よく頑張りました。　　パスポートを差し上げます。
54点

煮物椀　　　美しく仕上がりました　もう料亭のレベルです　すばらしい　　合格です

大ぶりの鱧なのによく薄く切れています　刃が安定していますねぇ　　合格です

白無垢のようなウエディングドレスのような清々しさを感じます　美しい
合格です

よく流線が出せています　皮まで刃が降りているのがわかりますね　串も上手に打てています　　合格です

フエの塩焼きですね　　上手に焼いて　一級の肴に仕上げられています　　合格です

肝の時雨煮　よく染みて味が乗っていますね　　　合格です

柔らかい優しい鱧の子の炊いたん　　煮汁の透明さが大事　　合格です

今日はいったいどんな授業があるんだろう？？？　と登校してみたら。
シンお持ち帰り鍋のお披露目会でした！　なんと！
ブログ記事ではるか昔に作り方を公開したお持ち帰り鍋がここにブラッシュアップです。
みんなでひたすら鍋をつつきましょう！
いかが相成りましたか、少し覗いてみましょう

(さらに…)