投稿者「nakagawa」のアーカイブ

ファラフェルの材料でもあるヒヨコ豆。カンネリーニとならんで伊飯でおなじみ。大豆には無い舌触りが楽しい。 蓮根、蒟蒻、人参、高野豆腐を入れて。

有機大根は葉っぱもご馳走。湯通しするのは土汚れと虫の卵を落とす意味もある。 じゃこと炒めて菜飯に。

福島産の土付きの分葱を買ってきた。まずは豆腐と味噌汁で味わう。

天日塩で湯がく。煎りたての黒胡麻と黒胡麻油で和える。

豆腐から出る豆乳の香りと甘さがよい。