投稿者「nakagawa」のアーカイブ

うざく　　塾長手本

今月の幸せコースは
代表的な３種の酢の物と胡麻和えの和え衣もおおしえしました。
少しのぞいてみましょう。

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かます幽庵焼　はじかみ　すだち

秘伝コースの8月は「焼き魚のいろいろ」をお教えしました。
またぞろ盆過ぎの台風の影響が残る海のご機嫌を取りながらの魚を集めてくださった魚処たくやさんに大感謝でした。　ありがとうございました。
すこし覗いてみましょう

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これ好きなんです♫　が伝わってくる画像です　　美味しそうにできています。
生姜と葱が入っているのかな？　　ウドかな？　　　　合格です
ツヤツヤプリプリにできましたね　これはもう鱧をおろせる者の特権のような料理です
美味しくできて撮影も上手です　　　合格です
煮物椀までたどり着けましたね　　すばらしい　　茶懐石にも通用するよい仕事です
合格です　　俵鱧は大きさにもよりますが15枚〜20枚落としで設えてください。　合格です

上手になりましたねぇ　満足コースでの特訓での気付きうぃ玄米炊飯講座で確信にまで高められたようです。　腕が上がりました。
これからは炊けば炊くほどふうわり柔らかくなっていきます。　食べ続けてください。
毎月講座にかよってくださっているので細かい工夫や変化を試食できますのでもってきてくださいね。　　　62点

上手にできています　麺も伸びずに汁もすきとおったまま煮れていますね　すばらしい
すだちはもうすこし厚く切ると香り立つはずです　試してみてください。　合格です

美味しくできています　とろみも透明に濃厚に付いていますね　　葱は買えるものによって様々ですから良しとしましょう　　　合格です

上手に盛れましたね　　器の正面と盛りがすこし反時計にずれていますので緑の星マークが正面にくるように盛りましょう。　茗荷は練習練習。　　合格です