投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に焼けています　高さもよく出てバランスの良い焼き姿です　　　合格です
美味しそうにできました　器のチョイスもよいですね　　　　合格です
難しい栗餅を頑張って作れました　薄皮に仕上げられたので餅の透過度が上がり内側に鋳込んだ栗の色が透けています　すばらしい　　　合格です

おいしそうに出来ました　透明なスープが正しく再現できている証です。
ご家族様にも喜んでもらえて 今月のミッションも無事完了しましたね。　合格です

おろすほうは　迷いを無くして5分切れるようになりましょう。
骨切りは　　　やりましたね！大進化しました。
これをするように何年も指導してきたのです。　ついに理解できました。
まだ恐る恐るなので厚みが激薄にまでなっていませんがこの切り方を忘れずに続けていれば間違いなく巧くなっていくでしょう。

おいしそうにできました　きっとホネチクの無い鱧寿司になっているはずです

蟹錦糸巻

「おせちの苦手克服講座　魚編」9月28日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
輪郭がぼわっとしていた各種料理の確かめと覚え直しがガッチリできたと思います。
ますます年末が楽しみになってきましたね。
少し除いてみましょう
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蕨烏賊

「おせちの苦手克服講座　野菜他編」9月27日が無事終了いたしました。
一部をご紹介しましょう。

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