投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しく炊けています　キリギリまで加熱できて箸ですっと切れる柔らかさに炊けています　味はもちろん私のレシピですから間違いなしです　　合格です
皮むきはもっともっと練習しましょう　　脱　鎌倉彫です
美味しそうにできています　　すこし人参への加熱が足りないようですので次回修正しましょう　盛り方も上手です　　合格です
柔らかく炊けましたね　垂れ下がる角まではもう少しですが充分美味しいでしょう
陰陽をよく見極めて炊いていきましょう　　　　合格です
長い包丁をよく使えていますね　同じ幅に切れているのもすばらしい　才能あります
合格です

美味しそうに炊けました　　教室でもすこしその傾向がでていましたが　やや硬めに炊ける癖のようなものがありますね。
火加減のこともありますし、BBのこともありますしなかなか難しいです。
まだ６００炊きでの経験値も少ないですからさらに難しい４００炊きに関しては回数を炊いて鍋やコンロや米の調子を掴んでいく必要があるでしょう。
それからもう１つ　鍋のメンテの問題も重要です。
この鍋を使い始めて何ヶ月立つのか　何回炊飯をしたのか　何回拭きこぼしたのかによって蒸気のLINEのつまりがあるかもしれません。　５０回を超えているようならばそろそろシリコンの劣化も考えられます。
次回の炊飯で試しにキャップを新品に交換して炊いてみてください。２本線復活するかもしれません。　　　　５８点

美味しそうに炊けました　　ご家族様にも喜んでいただけてよかったです
魚の献立に　酢の物がよく合うことを実感できましたね　　陰陽の学びです　合格です
美味しそうにできています　陰性のものと陰性のものを合わせて陰性過ぎないようにいろんな工夫が施されているところをよく理解できています　飲み干したでしょう？　ね〜
合格です
ご家族で鶏めしがお好きなのが現れていますね　　喜んでいただけてよかったです
冬場に身体を温める働きも強いのでどんどん炊いて召し上がってもらいましょう
合格です

美味しそうにできています　昇竜盛りもできています　　　合格です
あとはもっともっと揃えを意識してこだわっていってください　まだまだ進化します
さすがは度胸ありますねぇｗ　限界まで柔らかく炊けています　おいしそうですねぇ
ダリの時計のように垂れ下がって今にも落ちそうな柔らかさを表現できています　合格です
へぎ切りでどこを見るかと言うと　止め切りした幅（魚で言うと皮の幅）が一定かどうかを見ます　ちゃんと揃っていますね　　すばらしい　　　合格です
次回は長い包丁の刃渡りを全部使うほど刃に仕事をさせてください　断面がさらになめらかに切れるでしょう
いうことなしですね　じっくりと　つい強火になってしまいがちな自分を丁寧に制御できています　大人やねぇｗ　　箸がすっと通るのに煮崩れていないプロの仕上がりになっています　合格です

美味しそうにできています　　お椀の木目が見えるときは　お教えしたように水平に木目を据えましょう
おやすみされたのに丁寧に正しく再現できています　針生姜も上手ではないですか
すばらしい　　　3品とも合格です