「上級幸せコース」は、むそう塾で一番普段使いのメニュー数が多い実用的なコースです。
カジュアルなお料理から格調高いお料理まで、日常的に必要なお料理を幅広く選んで、すべてにマクロビオティックの陰陽が反映された内容になっています。
正統派の京料理とマクロビオティックの融合は、皆さんが想像されている以上に健康的で、確実に体への負担がないことを感じるでしょう。

先輩たちも、上級幸せコースで色々なお料理の裏技やアレンジ方法を習ったので、お料理が楽しくなったし、メニューに困らなくなったと体験談を聞かせてくれます。
特にうどん出汁は、冷凍庫にいつもストックしておくほど大人気です。
また、唐揚げはどこにもない美味しさで、これだけのために上級幸せコースに通ってほしいとおっしゃるご主人様がいらっしゃるほどです。

むそう塾が初めての方でも、「幸せコース」とダブル受講されることで、最初からこのコースのメリットを手にできます。
特に麺類はもう外食の必要がなくなって、すぐ作れるスピーディーさが忙しい人にピッタリです。

現段階では仮受付となり、来年の1月下旬に受講費のお振込みが済んだ時点でお申込み完了となります。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【2024年度（第14期）上級幸せコースの講座内容】

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~17:00　実習＆試食（早く終われば座学あり）
17:30　　　 　退室（これより遅くなることあり）

【授業内容】
[5月]
・うどんだし
・あさりうどん
・鶏南蛮うどん
・あんかけうどん
[6月]
・梅紫蘇パスタ
・ちりめんじゃことキャベツのパスタ
・フジッリとひじきとコーン
[7月]
・ラタトゥーユ
・賀茂茄子と万願寺の揚げびたし
・あらめビーフン
[8月]
・唐揚げ
・切り干し大根
・揚げと小松菜の煮浸し
[9月]
・ラーメン
・煮豚付け合せ
・煮豚丼
[10月]
・南瓜含め煮
・高野豆腐白煮
・牛蒡と人参のきんぴら
[11月]
・玄米チャーハン
・蓮根ステーキ
・干し貝柱とセロリのスープ
[12月]
・お雑煮
・あちゃら漬け
・膾（なます）
・飾り切り
[1月]
・ちらし寿司
・蛤のすまし汁
[2月]
・巻き寿司
・菜の花の辛子漬け
・真丈のおすまし
[3月] 
・菜の花のパスタ
・ひじき豆
・黒毛和牛のしぐれ煮
・ささがき牛蒡　
[4月]
・おからの炊いたん
・あさりの酒蒸し
・あさりのワイン蒸し
・蜆のお味噌汁
・焼きうどん

※ご自宅での復習料理投稿の添削付きですが、投稿は強制ではありません。

【授業日】（第１日曜日）
＜2024年＞　5/5　6/2　7/7　8/4　9/8　10/6　11/3　12/1
＜2025年＞　1/5　2/2　3/2　4/6

【定員】
8名

【申込資格】
・幸せコース在籍 or 修了者
・2024年度の幸せコースとのダブル受講も可能
・再受講や他のコースとのダブル受講も可能

【受講費】
660,000円（消費税込）

【受講費の振込期間】
2024年1月22日（月）〜1月31日（水）

【申込方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【キャンセル料】
・2024年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2024年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（玄米ちらし寿司　1月の授業から　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

あちこちからコロナ◯ク◯ンの後遺症と思われる事例が耳に入って来ます。

・夫が通っていた歯科医院のお医者さんは、著しい体調不良により閉院とのこと。
・むそう塾がお世話になっているあるお店も、呼吸器系の異常で緊急入院して閉店とのこと。
・知人のお母さんは、人格に影響が出て攻撃的になってしまったとのこと。

その他有名人の体調不良や死亡を伝えるニュースがとても多いですね。

動画のBANも相次いでいます。
もう今となっては、真実を伝えたらBANされるというのが常識かと思います。
改めて確かな情報を選択する必要性と、個々人の判断が生死を分けると言っても過言ではない状況になりました。

決して今までの常識で判断するのではなく、すべてをまずは疑って、そこから納得できるものだけを選択するという必要性を感じます。
自分で自分を守るのです。

なぜなら、企業も政治も私利私欲に走りすぎているからです。
さあ、あなたの真贋力が試される時代です。
騙されないためにも、勉強しましょう。

（京都市左京区にて）

朝日があがるのと夕日が沈むのとでは、誰でも受ける気持ちが異なると思います。
朝日には昇っていく氣、夕日には沈んでいく氣があります。

実は、この朝日と夕日の氣を感じることは、精神的にも肉体的にもとても重要です。
朝には朝のエネルギーが、夜には夜のエネルギーがあり、それを細かく生活に取り入れているのが東洋医学の考え方です。
ですから、住む場所もそんな氣を感じられるところが良いのです。

昨日部屋探しのご相談を受けました。
今度は東京です。
東京はとにかく家賃が高い（泣）
でも、ご縁を感じられる物件に出会えるまで頑張ってみます。
塾生さんがより良い環境で暮らしてほしいので。

（我が家のバルコニーから見た京都タワーと京都市京セラ美術館）

昔のこと。
あるお料理上手なお母さんがいました。
地方に住むお母さんは、息子（A)が東京で大学生活をするにあたり、ホットプレートを持たせました。
その息子はお好み焼きが大好きだったからです。

上京した息子には、当然のことながら友達はいません。
彼は人見知りする性格でもありました。
でも、あるとき、ちょっとだけ話せるようになった級友（B)との間に、お好み焼きの話題が出て、それなら俺（A)の部屋で食べようということになりました。

当然ですが、お好み焼きを食べながら、あれこれ話をするので、すっかり仲良しになりました。
食べ物から入る会話は楽しいし、リラックスできるので、Bは時々Aの部屋を訪れるようになり、すっかり親友になりました。

***

ところで、AはBだけでなく、他の人にもホットプレート料理を振る舞って、すっかり人間関係がうまく行くようになりました。
これから大活躍の鍋料理もそうですが、お料理ができあがるまでの間、ちょっと間のあるお料理は、その間の会話が楽しいものです。
会話が苦手の人でも、笑ったり、うなずいたりしていればいいので、そんなに負担になりません。

ホットプレートは、小さな子どもたちも喜んでくれるお料理を作れるので、しまい込んでしまうのではなく、いつも出しておくことをおすすめします。
件のAは、お母さんからいつもテーブルに載せておくように言われたそうです。

こうして、子どもさんが小さいうちからお料理を楽しんでもらったり、大人になっても自分で作れるお料理があるのは、人間関係を構築するうえでとても役立つと思います。
先月「自由人コース４」でお教えしたホットプレート料理も、きっとすでにお役に立てていると思っています。

なお、ホットプレートは大きめを買うのがコツ。

（どら焼きの途中　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【むそう塾の今まで】

・2008年7月30日：「夏向け玄米ご飯の美味しい炊き方教室」
・2008年9月17日：「第1回　むそう塾」→ 2009年3月30日まで15回開催
・2008年9月23日：「玄米ご飯の炊き方＆マクロビオティック仕様の焼きそば教室」
・2009年4月29日：「リニューアルオープン記念講座」
・2009年5月4日：「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」として「幸せコース」スタート
・2011年5月14日：「上級幸せコース」スタート
・2014年5月26日：「満足コース」スタート
・2015年5月16日：「秘伝コース」スタート
・2018年5月6日：「無双原理＆盛付コース」スタート　2020年4月終了
・2020年5月2日：「自由人（びと）コース」スタート
・2021年5月2日：「自由人（びと）コース ２」スタート
・2022年5月30日：「自由人（びと）コース ３」スタート
・2023年5月28日：「自由人（びと）コース ４」スタート
・2024年5月26日：「自由人（びと）コース ５」スタート予定

むそう塾は2008年7月に、「夏向け玄米ご飯の美味しい炊き方教室」としてスタートしました。
単発講座を全部で18回開催し、2009年5月からコース制の授業を開始して、その後次々とコースが増えました。
今では8コースになり、お教えしたお料理も800種類近くまで増えました。
2008年から丸15年が過ぎ、すでに16年目に突入しています。

この間にむそう塾に通ってくださった皆さんには、心から感謝の気持ちでいっぱいです。
2008年から通ってくださっている塾生さんが今もいてくれることは、何にも代えがたい励ましであり、心のささえでもあります。

***

【これからのむそう塾】

16年近くの間に多くの塾生さんと交流がありました。
そして、多くの学びも得ました。
むそう塾を始めてから、中川善博もマクロ美風も、生活のすべてをむそう塾第一に過ごして来ました。
それは、確かな内容を正しくお伝えしたい一心であり、そのために日夜工夫とサポートを続ける日々でした。

しかし、2020年からのコロナ騒動を巡って、世の中は大きく揺れ動き、今までの常識がどんどん塗り替えられてしまう、とんでもない時代になってしまいました。
私はブログやTwitter（X)で可能な限り発信を続けてきましたが、文字で伝えるには限界があります。
Google検索で不利な状態になってしまうからです。

You Tubeでも、正しい情報を伝えていると思われるものが、アカウントごとバンされてしまう事態が相次いでいます。
世界規模で大きな動きが同時に起き、そのどれもが国や国民の存続にかかわる重要なことばかりです。
中には難しい内容もありますが、そんなとき私たちはどうしたらよいのでしょうか？

あなたは、なにか頼りにしているものはありますか？
混乱した時代には偽物が登場するのが世の常なので、そんなことに巻き込まれないように、むそう塾ではしっかりと正しい情報を対面でお伝えして来ました。

これからもその方針に変わりはありませんが、2024年度からはお料理だけでなく、所々にマクロ美風の座学も登場することになりました。
そのコースの人たちにふさわしい内容を選んで、今後の生活に役立ててもらえる内容をお伝えしたいと思っています。
文武両道を意識して、この座学があなたの心や健康の拠り所になってくれたら嬉しいです。

（大阪市都島区にて）

強風で花が揺れ動き、ピントが葉っぱに合ってしまった💦
でも、この淡いやわらかさもいいなと思って採用。