６月２０日、コップで指を切ってしまったKさんからメールがあったので、その時に大急ぎで子象ちゃんから鉄火味噌を送ってもらいました。
職場では陰性になるようなお菓子やお茶をおつき合いでいただく日々だというので、この際にきっぱりとお断りしましょうとアドバイスしました。
大学を卒業して今年の春に就職したばかりのKさんにとって、職場でそれらの陰性食品を断るのは勇気がいったことと思います。
でも、傷のためにもきちんと食事を整えてほしいとお伝えし、Kさんもそれを守ってくれました。

そして今日、その後の経過をお知らせくださいました。
傷が癒えてとっても良かったです！
さらに陰陽的にしっかりとした観察もしていて、素晴らしいなあと思いました。
若干２４歳でこんなに深い判断が出来てお見事です！
あなたのような人に是非マクロビオティックを深めてもらって、誰かのためになる生き方をしてほしいなと思いました。
今後のKさんの成長を楽しみにしています。

＜Kさんからのメール＞

美風さま

こんばんは。
塾生番号78-3のKです。先日は鉄火味噌とアドバイスをありがとうございました。今日は、その後について報告させていただきたいと思い、メールいたしました。

傷をとめていたホッチキスも無事にとることができ、痛みもほとんどなくなりました。抗生物質は、はじめの一回以外は飲まずに過ごしましたが、化膿することなく、完治しそうです。子象さんの鉄火味噌のおかげです。

鉄火味噌が届いた日、さっそく玄米ごはんにたっぷりかけていただきました。少量でよいと美風さんは書かれていますが、食べはじめたら鉄火味噌への渇望がすごくて、貴重なお薬ですのに、一瓶ちかく食べてしまいました。。。それだけ陰性に偏っていたということなのですね(汗)

それ以降、陽性な食事(鉄火味噌や濃いめの味噌汁、玄米ごはんを中心に、ほたてやお肉など動物性も取り入れてました)にしていったところ、鉄火味噌への欲求はだんだん落ち着いて、少量でも満足できるようになりました。身体っておもしろいなぁ、と改めて感じています。

職場でのお茶やコーヒー、お菓子をとらなかったことも、よかったなぁと思います。お茶は断っても淹れられることが多く、陰でこっそり流したりなど、少し申し訳ないなと思いながらも、飲まない方が調子がよかったです。水分でお腹がちゃぷちゃぷしないことが心地よかったです。

今回の怪我があって、いろいろなことに気づくことができました。私はずっと、断ることが苦手だったんです。せっかくすすめられたものを断るのは、角がたつなぁ、と思ったり、嫌われるのが怖かったり。でもそれはかえって、自分を大切にしないことだし、流されて望まないことをするのは、自分の人生をひとまかせにしていることと同じだなと感じました。

今回、コーヒーを断るとき、すこし勇気がいりましたが、美風さんと陰性断ちの約束をしたことや、子象さんの鉄火味噌がついていてくれることが、おおきな力になりました。むそう塾の明るくてあたたかなエネルギーに触れられることが、すごくうれしいです。

もうひとまかせにせず、からだの声を聞いて、自分が判断すること。意志をつよく持って実践していきます。

長々と失礼しましたm(__)mいつもありがとうございます！これからもよろしくお願いいたします！

K

（中川式鉄火味噌　料理：子象さん）

＜１８５次　むそう塾　パスポート取得者＞
Hｉ（８２−１）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
難しい米を選択されてずいぶん手間取りましたが、良い学びになったと思います。
余程のご縁、義理が無い限りこの米を食べ続ける理由は見当たりません。
これからじっくり自分の主食を探されることをおすすめします。
もっと美味しいお米は必ずあります。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
ご縁というのは不思議なものです。
あなたの周りには美味しい玄米ご飯を炊ける仲間が何人かいて、その人達があなたを京都へと導いてくれました。
その氣はとても澄んでいて、あなたの表情のように爽やかです。
マクロビオティックはまったく知らないあなたですが、美味しいものはお好きですよね？
それを「体が喜ぶ美味しいもの」に置き換えてみましょう。
これからはこの玄米ご飯を召し上がって、甘いものを一時期グンと減らしてみてください。
すると、朝の目覚めや体のだるさのようなものが変化して来ます。
生理も楽になります。
そんなふうに食べるものと体の関係に注目してみてください。
何かあったらお気軽にメールをくださいね。
おめでとうございます。

Niさん、おはようございます。

私はあなたを抱きしめて一緒に泣きたい気持ちでした。
「よく頑張ったね」と。
あの涙はストイックに実行したことがあるからこそ流せる涙なのです。
決して恥ずかしくも遠慮すべきものでもありません。
堂々と泣いてよいのです。

マクロビオティックに真剣に向き合ったら、誰しも最初は排除一辺倒になってしまうと思いますよ。
そして「ストイック＝きちんとマクロビオティックを実践している」と思い込んでしまうのです。
ここが大問題です。
桜沢先生の本にも登場するように、たった１枚の食箋を何年も守って、成長が偏ってしまったお子さんの例があります。
体調が悪い場合はそれを改善するために陰陽的に偏った食事を取っても良いのですが、体調が改善されたら中庸でいられるように陰陽をコントロールする必要があります。
それなのにそれまでと同じお食事内容では偏りが出てしまうのは当然ですね。
そのことに気づかないまま、排除のマクロビオティックをしていると、いつしかあれ？という体調になって来ます。
陰陽が反対方向に動いてしまうからですね。

この偏りマクロビオティックは、マクロビオティック料理で病気を克服した経験をお持ちの人ほど強くこだわります。
成功体験が尾を引くんですね。
そういうマクロビオティック指導者も多いですよ。
でもね、マクロビオティックとは常に細かな調整をして中庸を保つことなんですよね。
「一定」であるためには何もしないことではなく、何かをした結果が「一定」であることを見逃しているマクロビオティックを知ったつもりになっている人が後を断ちません。
本当にマクロビオティックを知っていたら、変化を恐れないはずだし、むしろ変化は必要だと認識しているはずです。
ここですね。
ここをどれだけ深く認識出来ているかどうかです。

本文にも書きましたが、ここでもう一度繰り返しておきます。
「何を食べても大丈夫」な体になることが本来のマクロビオティックの考え方です。
このレベルになってこそ、パワー溢れる人になれるのです。
まだ排除しなければ体が悲鳴を上げるようでは、本物のパワーが備わっているとは言えません。
中川さんから発せられた言葉は、Niさんのパワーを考えてのことだったのだと思います。
声の勢い、姿勢、目の輝きなど、いわゆる望診をしていると、まだあなたはパワーに弱々しさがあります。
ということは、これからどんどん変化出来る伸び代があるということですね。
陰陽の理をはかりながら、心地良いマクロビオティックで人生を何倍にも愉しみましょう。
応援しています！

（万願寺唐辛子とちりめんじゃこの炊いたん）

＜マクロ美風の述懐＞
マクロビオティックを知ったばかりの頃の私なら、上の写真のような食材の組み合わせ料理は口にしませんでした。
何しろ「じゃこ一匹口にしない」マクロビオティックをすることが正しい食事（正食）だと思っていたからです。
年月が経ち、今ではこのような食材も認められる人（笑）になりました。

ストイックにマクロビオティックを実践したおかげで、体と精神面の陰陽をしっかり把握することが出来て勉強になったことは確かです。
これは後に私の財産になっているので、マクロビオティックの理解に奥行きが出たと感じています。
何事にも無駄ってないものですね。
あえて無駄というものがこの世にあるとするならば、それは「何もしないこと」ではないかと思います。
何かに没頭することは、脈打って生きていれば当然ですね。
だって、血が流れているんですもの。
感動の血が。

今年の５月からス新設されたむそう塾のじっくりコース。
幸せコースを修了したけれどもう一度基本をしっかり学び直したいという人達が通っています。
同じく５月から新設された満足コースとともに、お料理の基本中の基本を一つずつ確実なものにするべく日夜４クラスの人達が桂剥きの練習に精を出しています。
それに合わせて幸せコースの２クラスも今は桂剥き投稿期間なので、むそう塾は上級幸せコースを除いて６クラスが全員で桂剥きモードに突入しています。

下の写真はじっくりコースの星直さんです。
彼女は幸せコースの時にはのんびり屋さんで、本来のおっとりした性格でした。
すべてに控え目で人生を損しながら生きているなぁと思ったものです。
幸せコースに在籍中の新年会で、彼女から相談を受けました。
「私って遅いですか？」
迷わず私はイエスと答えました。
もっと積極的にならないと、どんどん歳だけ重ねてしまって後悔することになるよと伝えました。
色々時間を費やして話す間、彼女は頬をつたう大量の涙をぬぐうことなく、鼻水まで垂らしながら泣きじゃくりました。
そして、そこを起点に彼女は生まれ変わりました。
積極的に行動することにしたのです。
人間関係も含めて。

その後、彼女は上級幸せコースに進み、復習もどんどんこなすようになりました。
毎回中川さんに確認してもらいたいお料理を持参して、ちゃんと復習のメールも中川さんに送ってアドバイスをもらっていました。
遠くから夜行バスで往復をしながら通った２年間は、彼女にとって大変なスケジュールでした。
でも彼女はじっくりコースでもう１年間通うことを選択されたのです。
迷った時には困難な方を選択するというむそう塾スタイルを実行されたのです。

昨日の桂剥きでは、写真のように右腕が脇から離れていません。
何度注意しても、私が他の人のところに行って戻ってくるとまたくっついています。
これを直さないと絶対に上達しません。

ところで、面圧が解らないといって自分から中川さんの方に質問しに行きました。

これからの中川さんの左手の動きと彼女の口元に注目してください。

こうやって「重いドアを押し上げながら開けるように」包丁を砥ぐときの部分を大根の中心に向かって当てるんだよ。
「あ！」
一瞬彼女の口が開きました。
ピン！と感じるものがあったようです。

中川：そうそう！
Hさん：あ！　この感覚なんですね！

中川：ほら、出来るやないかー！
Hさん：ハイ！　解りました！！

中川：┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
Hさん：＼(^o^)／

幸せコースの時にこの積極性があったなら、Hさんはもっと早く面圧を理解されていたことでしょう。

さて、刻みですが、Hさんの刻みの姿勢が良いのと、音が良かったので、注目してみました。
姿勢は何事においてもとても重要です。

すると、こんなに軽やかに刻めていました。
リズミカルで楽しそうに刻んでいます。
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それもそのはず、彼女はこれから婚姻届を出しに行く日だったのです。
やっと巡って来たこの日。
新年会でのあの涙からこの日まで、彼氏探しからおつき合いした日々がこの日の実りにつながって本当に嬉しかったです。
Hさん、お料理で男性の胃袋をゲットできたね。
これぞむそう塾スタイルです。
末永くお倖せに！！

（涼麺　料理：中川善博）

とにかく美味しかった！
ただそれのみ！

（涼麺　料理：中川善博　一流料亭を超える美味しさ）

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（井戸水で冷やしています）

温泉玉子の作り方は独特の方法で、白身と黄身のやわらかさのバランス、黄身の形、そして濃厚な味わいが特長です。
試食した皆さんからは、「今まで食べていた温泉玉子って一体なんだったのだろう？」という声があちこちから出たほどです。
温泉玉子の定義もお解りですね？
半熟卵と温泉玉子を勘違いしないように。

今月もう１回開催します。
お楽しみに♪