「どこにもないことを！」
これが「むそう塾」のコンセプトです。
これは中川さんのおっしゃる「ならでは」でもあります。
その「むそう塾ならでは」を実現するために、一般的なお料理教室とは異なったお申込み方法をとらせていただいておりますので、下記にご案内させて頂きます。
もし、ご不明の点がございましたら、ご遠慮なくマクロ美風までお問い合わせくださいませ。

◆お問い合わせ：form☆bifu.co.jp　（☆を＠に置き換えてください）
*　　　　*　　　　*　　　　*
?「むそう塾　幸せコース」のお申込み方法等について?
◆【パスポート取得者】
　　　「幸せコース」のご予約フォームから予約してください。
（満席になりましたのでリンクをはずしました。　２００９/２/１５　２３：３４）
◆【パスポート未取得者】
・先に「幸せコース」にご予約をされてから、パスポートを取得してください。
・なお、パスポート取得者が優先されますので、パスポートの取得をお急ぎください。
・２００９年４月２０日の時点でパスポートの取得が出来ていない方は、申し訳ありませんが「幸せコース」のご予約は無効となります。
◆【すでにご予約をされている方】
　そのままで結構です。

◆【受講料のお支払時期】
・ご予約をいただいたパスポート取得者には、お振り込みのご案内メールを２月１５日以降に差し上げますので、随時お振り込みください。
・ご予約をいただいたパスポート未取得者は、まだ振り込まないでください。
（お振り込みはパスポート取得後になります。）

◆【受講料のお支払方法】
一括振込みのみ
◆【申込の完了】
・受講料のお振り込みが指定口座に入金されたとき。
・ご入金確認後、マクロ美風より受付完了メールを差し上げます。
・ご入金された方からクラス編成をさせていただき、受付完了メールにクラス別の記載をします。

◆【講座の振替】
　　　何らかの理由によって講座を欠席された場合であっても、お振替えは出来ません。
あくまで少人数制を維持するためですのでご理解ください。
なお、レジュメはお渡しします。

（注）「むそう塾　幸せコース」を受講されるには、パスポートが必要になります。
このパスポートとは、「中川式玄米ご飯の炊き方」を身につけたと認められる方に発行するものです。

◆「むそう塾　パスポート取得特訓講座」開催のお知らせ
◆「むそう塾　コース制」の詳細が決まりました
◆「むそう塾　幸せコース講座内容」のご案内
◆参照記事
「むそう塾」コース制導入のご案内 

「なかがわ」さんのリニューアルにあたって、「一緒にむそう塾をやるんだから」と、中川さんのご好意で計画段階から私も意見を述べさせていただいております。
そこで、２月２日（月）に何回目かの設計打ち合わせをしました。
私達はいっぱい出来上がりのイメージを伝え、設計士さんは真剣に掴みとってくださいました。
その結果、きちんと受け取ってくださった手応えを感じました。
何しろ、既成にとらわれない発想ばかりをぶつけるので、工事の関係者は面食らったことと思います。
でも、これが私達のこだわりであり、「むそう塾」の顔になるので必死です。
翌日は中川さんと朝からガス会社のショールームへ行き、その足で「むそう塾」の顔になる「木」を求めて奈良へ行きました。
山の中にあるその現場は、それはそれはいい氣に包まれて、すっかり気に入りました。
素晴らしい木と氣に包まれて、私達の希望どおりの材料と形でテーブルが出来ることになりました。
さらに椅子や棚も。
前日の設計士さんといい、奈良の工房主さんといい、とても穏やかな氣に包まれた人達でした。
私の故郷、北海道の木は、京都に繋がるこの人達の手で、どのような命を吹き込んでもらうのでしょうか。
きっと大地のエネルギーを存分に発揮してくれることでしょう。
私もこの木に頬ずりしたくなります。
このことを中川さんがお譲さんにお話しされたら、お嬢さんの表情がパッと輝いてイキイキされたとか。
良かったです。
そこに住まう人が心地よくて、気に入って、いい氣を放っている所だからこそ、塾としてもお店としても出入りして下さる方にいい氣を与え続けられるからです。
この「なかがわ」さんを舞台として、主の中川さんはもちろんのこと、ここに集うみんなが、精神的に癒されて、幸せになってくれることを心から願っています。
　　　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
マクロビオティックと声高に言わないけれど、限りなくマクロビオティック。
そんな自然体のマクロビオティック空間が京都に生まれます。
ここで美味しさに唸るお料理をいただくもよし。
包丁を持ってプロの味を教わるもよし。
時には自分をさらけ出して泣くもよし。
でも、最後はみんな笑顔。
どんなことも許されて、ただただ愛を感じ、幸せを意識出来る空間。
それが「なかがわ」であり、「むそう塾」です。
４月２９日（水）からをお楽しみに♪

先日１週間もたたずにパスポートを取得されたTさんから、下記のような文章をいただきました。
あまりにも早くパスポートのレベルに達したので、少しでもみなさんのご参考になることがあるのではないかと思って、私の方から原稿の依頼をしました。
快く応じてくださったTさん、心から感謝しています。
＜以下Tさんの文章より＞
美風さんから、私の体験が　似たような状況の方の
参考になることもあると促され、
先日　むそう塾に参加したことを書いてみました。
「子供がもちもちご飯が苦手で・・・むそう塾ってどう？」
等と思っている方の助けになれば幸いです。
我家は主人と私、７歳と１０歳の娘の４人家族。
札幌近郊に住んでいます。
一年と数ヶ月前に札幌での美風ゼミに参加したのがきっかけで
マクロビオティックを取り入れ始めました。
玄米は圧力鍋や土鍋の説明書どおりに炊いてみたり、
マクロビ本をなぞってみたり。
色々と工夫して、圧力鍋でもっちりと美味しいご飯が炊けるようになったなーと自負していました。
でも実は長女だけが、「圧力鍋も美味しいけど土鍋の方が好き」なんです。
根が真面目な子なので、ふわっとした感じを求めていたのかな？
が、３人　VS　１人　ではやはり圧力鍋で炊くことが増えてしまいます。
こんな状況の我家にとって　むそう塾で教えていただいた中川式の炊飯は
本当に我が家にとって救世主でした。
長女に　「ちょっとごめんね・・・」　と後ろめたく圧力鍋で炊くのではなく
それどころか　「任せておいて♪」　という気分で炊けるんですもの。
もっちり　なのに　ふうわり
もっちり　好きにも美味しい。
でも　ふうわり　しているので、土鍋好きにもおいしい。
それどころか、長女は「土鍋よりこっちの方がいいね?♪」と！
思わず、ガッツポーズですよ（笑）
むそう塾。
日程や旅費等、ネックがありましたので
手の届かないものと勝手に思っていました。
いつか受講してみたいわ?　いつか・・・・
いつかっていつだろ？
このままじゃ永遠にこないかも。
えーい、日程見て都合のつく日があったら行くぞ！
と心に決めたら、美風さんから日程発表あり。
参加できそうな日曜日の設定を見つけ、
飛行機もマイレージでとれそうなことを確認した時はもう
主人のところに飛んでいきました。
突然、「ちょっと京都に行ってきたいんだけど」　と切り出され
へ？と驚きながらも　折角だから行っておいでとＯＫを出してくれた彼に大感謝です。
「うちの奥さんは憧れの料理教室を受講しに京都まで行くらしい。
よくわからないけど、喜んでるから良いか・・・」と思ったんだろうな（笑）
もしかしたら、懐石料理とか教わってくると期待してたかも。
でも、子供にはちゃんと言って出かけました。
留守番に気合が入るように（笑）
「ママは、おいしい玄米の炊き方教わってくるからね」
「うん。でも今もおいしいよ？」（お世辞？）
「いやいや、もっちり　してるけど　ふうわり　炊けるようになれるんだよ！」
「えっ！すごい！食べたい！ママがんばって！」（本心）
ドキドキ・ワクワクして参加したむそう塾は・・・
例えて言うと　ライブ　でした。
好きなアーティスト。
CD聞くのもいいけどDVDの方がいい。目でも見れるもの。
それよりも、コンサート。やっぱり生で聞くのはぜんぜん違う。
でももっと肌で感じたいなら　なんと言っても　少人数制の　ライブ！
中川さんと美風さんという２人のプロが
技術や知識を惜しげもなく　会場の皆に与えてくれる。
音楽でも、劇でも生のステージを見るのが大好きなので、それと同じだ！と感じました。
目や耳だけじゃなくて皮膚からもパワーが入ってくるようなあの感じです。
でも普通のライブじゃ
自分で作ってみた曲などのフォローしてはくれませんよね（笑）
中川さんは　お店で出している玄米がベストだからこれを炊け、というのでなく、
これを軸にして、自分の望む玄米を炊けるように指導して下さいます。
しかも、写真とデータだけで　ドンピシャのアドバイスを。
千里眼なんでしょうね。
また、透視能力もお持ちのようです。
京都にいながら北から南まで、塾生の鍋の中が見えるのですよ?ふふ、怖いですね?
理論が明晰なので、火加減や、水加減、塩加減、ドコをどうするとどうなるということが
よくわかります。
えっ？と大胆なアドバイスがくることもあります。
そういう時は　意味を考え自分で納得し、次回の調整をしてみる。
そうすると、確実に向いて欲しい方向に鍋の中が変わる。
我家にピッタリのご飯にどんどん近づいていくのは、本当に面白いです。
まだ受講後日が浅いので　今は昇り調子でも、
あれーっ何でうまくいかないんだろう？
ってなことも　もちろんこれから　どんどん出てくるはずです。
そのような時に、ただ悶々とするのではなく、
考えてもどうしても自分だけでは答えが出せないので、ヒントを下さい　と
相談できる相手がいるというのは、なんと心強いことかと思います。
もちろん、やはり中川式はどうも合わない。
残念だけど、今までの方が美味しく感じる・・・という方もいらっしゃることでしょう。
それはそれで　とても幸せなことだと思います。
今まで家族にとても美味しいご飯を炊いていたということですものね。
美風さんとは最初の美風ゼミの約一ヶ月後に
再びゼミでお会いしたのですが、
「頭でっかちにならないでね。人はみんな違うし、要はバランスなのよ」
という言葉に助けられました。
この間、一ヶ月という短い期間で良かった・・・
マクロビオティック！！陰陽！！本に書いてある！
と頭で色々考えて、納得いかなないままやっていたことも
一年たった今では　北海道に合った　我家に合った
食材、調理に落着いてきています。
・・・マクロビオティックと呼べるものではないかもしれませんが
我家には、この状態がちょうど良いようです。
私の気持ちも軽くなりました。
中川さん、美風さん、本当にありがとうございました。
また、これからもご指導よろしくお願いいたします。

?「むそう塾　コース制」の詳細が決まりました?　より続く

◆　むそう塾　幸せコース講座内容および講座日一覧　◆
１　＜月別実習内容＞　（１１：３０?１５：３０　担当：中川善博）

　【５月】＜切るってこういうことだったのか！＞
・切るということを理解しよう（まな板の選び方、包丁の選び方・持ち方・研ぎ方）
・斜め千切りした１本の断面を意識していますか？
・回し切りってこれでいいの？
・かつらむきに挑戦
　【６月】＜和え物の達人になろう＞
　　　　　　　・１＋１が３になる
・和えころもの数々
・アエモニストになろう
・香りと歯触り
　【７月】＜麺類を美味しく作る＞
・熱い麺類　冷たい麺類
・めんつゆの作り方
・にゅうめんで寒い日はぽかぽか
　【８月】＜酢の物の達人になろう＞
・和え酢のいろいろ
・海藻・野菜　なにが酢の物になるの？
　【９月】＜加熱しないけど生じゃない＞
　　　　　　　・加塩とは　加圧とは　乾燥とは
・冬に食べるサラダをつくれるか？
【１０月】＜汁物の達人になろう！＞
・透き通った汁物と濁った汁物
・エマージェンシーなうまい出し
・炊き込みご飯
【１１月】＜焚くってこういうことだったのか！＞
　　　　　　　・味が染みるということは
・煮え花を見つける
・落としぶたの有無
・出会いものを考える
・予測調味ができる（時間も調味料である）
【１２月】＜焼くってこういう事だったのか！＞
　　　　　　　・焼き鮭の白いおにぎりを作ろう
　　　　　　　・野菜を焼くときの心得
　【１月】＜揚げるってこういうことだったのか！＞
　　　　　　　・天ぷら・フライ・素あげ・揚げ物のいろいろ
・揚げびたしを作ろう
・揚げてから煮る　煮てから揚げる
　【２月】＜盛りつけの達人になろう！＞
・茶道・華道・写真・絵画・彫刻・自分の得意を料理に活かす
・美味しそうに見えるメソッドを教えよう
・バランス感覚が最重要
　【３月】＜お魚のことも知っておこう！＞
　　　　　　　・魚をおろす
・魚を焼く
　【４月】＜カフェのオーナーになったつもりで＞
　　　　　　　おしゃれなメニューを開発しちゃおう
※旬の移り変わりにより、順序が入れ替わることがあります。
２　＜月別座学内容＞　（１５：３０?１７：３０　担当：マクロ美風）
　【５月】　・マクロビオティックを忘れよう
・何のために生きるのだろう？
　【６月】　・されどマクロビオティック
・頭で生きていないだろうか？
　【７月】　・陰陽って使わなきゃダメ？
・幸せってなんだろう？
　【８月】　・体質ってなんだろう？
・価値観の大切さ
　【９月】　・満年齢と数え年
・ありきたりが教えてくれるもの
【１０月】　・甘いものの食べ方
・幸せになるための食事と睡眠
【１１月】　・西洋医療とのつき合い方
・感謝の涙を流していますか？
【１２月】　・セックスレスの意味するもの
・家族ってなんだろう？
　【１月】　・そんなにパンが好き？
・これだけは身につけたいマナー
　【２月】　・メニューの体質別アレンジの仕方
・爽やかな人になるために
　【３月】　・子供を所有物にしていませんか?
・愛されてますか？
　【４月】　・氣を意識して流れを変えてみよう
・よろしければ、変わってみませんか？

３　＜講座日＞　（講座日が増設されていますので、こちらの記事を優先してください。）４月１３日追記

【２００９年】
５月　３日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ４日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１０日（日）　日曜Ｂクラス
       １１日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １７日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 １８日（月）　愛クラス
  ６月　７日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ８日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１４日（日）　日曜Ｂクラス
       １５日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２１日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２２日（月）　愛クラス
７月　５日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ６日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１２日（日）　日曜Ｂクラス
       １３日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １９日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２０日（月）　愛クラス
８月　２日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ３日（月）　月曜Ａクラス
　　 　　９日（日）　日曜Ｂクラス
       １０日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２３日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２４日（月）　愛クラス
９月　６日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ７日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１３日（日）　日曜Ｂクラス
       １４日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２０日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２１日（月）　愛クラス
１０月　４日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ５日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１１日（日）　日曜Ｂクラス
       １２日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １８日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 １９日（月）　愛クラス
１１月　１日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ２日（月）　月曜Ａクラス
　　 　　８日（日）　日曜Ｂクラス
       　９日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １５日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 １６日（月）　愛クラス
１２月　６日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ７日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１３日（日）　日曜Ｂクラス
       １４日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２０日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２１日（月）　愛クラス
【２０１０年】
１月１０日（日）　日曜Ａクラス
　　　 １１日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１７日（日）　日曜Ｂクラス
       １８日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２４日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２５日（月）　愛クラス
２月　７日（日）　日曜Ａクラス
　　　 　８日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１４日（日）　日曜Ｂクラス
       １５日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２１日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２２日（月）　愛クラス
３月　７日（日）　日曜Ａクラス
　　　 　８日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１４日（日）　日曜Ｂクラス
       １５日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２１日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２２日（月）　愛クラス
４月　４日（日）　日曜Ａクラス
　　　 　５日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１１日（日）　日曜Ｂクラス
       １２日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １８日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 １９日（月）　愛クラス
以上
＜下記もご覧下さい＞

◆たとえばこんなメニュー
◆ご予約をご希望の方はこちらのフォームから
（満席になりましたのでリンクをはずしました。　２００９/２/１５　２３：３４）
◆ご予約に関する詳細はこちらの記事
◆参照記事
「むそう塾」コース制導入のご案内

お待たせいたしました。
やっと「むそう塾　幸せコース」のカリキュラム詳細が決まりました。
すでにご予約を開始しておりますが、お蔭様で多くの方にご予約をいただき、クラスの増設をして対応させていただきました。
それに伴いまして、当初予定していたクラス設定では、どうしても曜日のやりくりがつかないため、やむなくクラス設定のあり方を再検討させていただきました。
その結果、下記のように決定いたしました。
なお、「むそう塾」では通常のお料理教室とは異なり、中川善博がお一人おひとりのお手元や性格をきちんと把握してご指導いたします。
そのために一クラス８名の少人数制にいたしました。
「確実に身につく技術と知識を！」
これが「むそう塾」のコンセプトです。
ですから、マンツーマンのおつもりで受講なさってください。
*　　　　*　　　　*　　　　*

≪むそう塾　講座内容のご案内≫　（２００９年４月２９日より適用）

１＜愛クラス＞　（単発）

【曜日】　月曜日
【時間】　１１：３０?１７：３０
【プログラム】
１１：３０?１２：３０　お食事
１２：３０?１３：００　自己紹介
１３：００?１５：００　マクロ美風のお話
１５：００?１５：３０　ティータイム
１５：３０?１７：００　玄米ご飯の炊き方実演＆試食
１７：００?１７：３０　意見交換会
【日程】　２００９/５/１８、６/２２、７/２０、８/２４、９/２１、１０/１９、１１/１６、１２/２１
２０１０/１/２５、２/２２、３/２２、４/１９
【対象】　制限なし
【定員】　１５名
【内容】　・「中川式玄米ご飯の炊き方」を習う（中川善博のデモ付）
・ブログによる写真指導付
・お料理写真の撮り方指導（担当：中川善博）
・マクロビオティックの基礎理論を知る（担当：マクロ美風）
・なんでも相談（担当：マクロ美風）
・中川善博手づくりの昼食＋お菓子＋お飲物付
【目的】　むそう塾のテーマ「愛と幸せ」に気づく
【費用】　２５，０００円
【特典】　幸せコースへ進むためのパスポートを発行
（中川善博が実力ありと認定した人のみ）　
　　 　
２＜幸せコース＞　（１年間・全１２回）
【曜日】　日曜日・月曜日
【時間】　１１：３０?１７：３０
【プログラム】
１１：３０?１５：３０　料理実習＆試食
１５：３０?１７：３０　座学
【日程】　・日曜Ａクラス
２００９/５/３、６/７、７/５、８/２、９/６、１０/４、１１/１、１２/６
２０１０/１/１０、２/７、３/７、４/４
　　　　　　・日曜Ｂクラス
２００９/５/１０、６/１４、７/１２、８/９、９/１３、１０/１１、１２/１３、
２０１０/１/１７、２/１４、３/１４、４/１１
・日曜Ｃクラス
２００９/５/１７、６/２１、７/１９、８/２３、９/２０、１０/１８、１１/１５、１２/２０
２０１０/１/２４、２/２１、３/２１、４/１８
・月曜Ａクラス
２００９/５/４、６/８、７/６、８/３、９/７、１０/５、１１/２、１２/７
２０１０/１/１１、２/８、３/８、４/５
・月曜Ｂクラス
２００９/５/１１、６/１５、７/１３、８/１０、９/１４、１０/１２、１１/９、１２/１４
２０１０/１/１８、２/１５、３/１５、４/１２
【対象】  パスポート取得者
【定員】　８名×５クラス
【内容】  ・中川善博のプロの味を、主婦でも苦労なく出来る料理法にアレンジして学ぶ
（目からウロコのアットホームで楽しい講座）
・四季の料理を基礎からプロ並みのレベルまで学ぶ
（詳細は別記事をご覧ください）
・個メールでの写真指導付
・マクロビオティックの理論＆マクロ美風のお話
（詳細は別記事をご覧下さい）
【目的】　むそう塾の精神「幸せの共有」を身につける
【費用】　３６０，０００円
【特典】　・プロコースへの進級資格取得
・むそう塾の「幸せコース修了証」発行
・むそう塾より記念品贈呈

３＜プロコース＞　（１年間・全１２回）
【曜日】　日曜日
【時間】　１１：３０?１７：３０
【日程】　２０１０年５月より開始
【対象】　幸せコース修了者
【定員】　８名未満
【内容】　・マクロビオティックをベースにしたお料理で自立を目指す
・開業・営業の細かなアドバイス付
・個メールでの写真指導付
【費用】　６００，０００円
【特典】　・むそう塾の「プロコース修了認定証」発行
・むそう塾より記念品贈呈

４＜プロ特訓コース＞　（予約制）

【回数】　全３回（日程はご希望に合わせて調整）
【対象】　すでに料理業界で働いている方
【定員】　１名?４名
【内容】　・すでに料理業界で働いている方のお料理を、マクロビオティックの理論で洗い直す
・個メールでの写真指導付
【費用】　４名：１名あたり ３００，０００円
３名：１名あたり ４００，０００円
２名：１名あたり ５００，０００円
１名：１名あたり ６００，０００円
【特典】　むそう塾スーパーバイザーの資格授与

５＜業態支援プロデュース＞　（予約制）

【内容】　出張してプロデュースいたします。
【費用】　詳しくはご相談のうえで。

※上記の内容は変更することがありますので、ご了承くださいませ。
※ご質問がございましたら下記までご連絡くださいませ。
form★bifu.co.jp　（★を＠に置き換えて送信してください）

?「むそう塾　幸せコース講座内容」のご案内?　へ続く

◆参照記事
　　・「むそう塾」コース制導入のご案内
◆ご予約をご希望の方はこちらのフォームから
（満席になりましたのでリンクをはずしました。　２００９/２/１５　２３：３４）
◆ご予約に関する詳細はこちらの記事から
◆「むそう塾　幸せコース」のクラスを増設します！」
「幸せコース　日曜Ｄクラス・月曜Ｃクラス」についての記事です。（２００９/２/１８追記）