毎年多くの人を悶絶させたあの「涼麺と賀茂茄子のピザ」ですが、私の方で忘れていても、「あの〜、今年は涼麺の講座はしないのですか？」とご質問を受けるようになって、「あ、そうだった！」と日程を調整した結果、今年も下記の日程で開催します。
この講座のお料理の美味しさは、まさに悶絶ものなので、新人さんも過去記事を読んでくださって、期待してくれているのでしょう。
ありがたいことです。
この講座でお伝えする麺つゆの作り方は、幸せコースでも上級幸せコースでもお伝えしていない秘伝中の秘伝もので、まさに「麺は添え物 汁が主役」と実感していただける美味しさです。
一生の財産ですね。
この講座は賀茂茄子のピザが強烈な印象になっていますが、実は中川式温泉玉子の作り方がいかにも中川さんらしい精緻な方法です。
温泉玉子だけでもプロの世界の凄さを実感されることと思います。
夏は上手に麺料理を取り入れて、陰陽バランスを保ちましょう。
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【講座名】
「２０１３年 夏の特別料理講座 涼麺と賀茂茄子のピザ再開催」
【開催日】
・２０１６年７月３１日（日）
・２０１６年８月１日（月）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
１）涼麺（デモ形式）
・中川式温泉玉子の作り方
・料亭を超える麺つゆの作り方
・冷麦の茹で方
・オクラ地漬けの作り方
・どんこ椎茸旨煮の作り方
２）賀茂茄子のピザ（デモ＆各自で実習）
３）福ZENのお食事付
【タイムテーブル】
１１：００ 開場
１１：３０〜１２：１５ 昼食
１２：１５〜１３：００ 自己紹介
１３：００〜１７：００ デモ＆試食
１７：００ 解散
【定員】
各１０名
【受講資格】
むそう塾のパスポートをお持ちの方
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
５４,０００円（税込）
【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
こちらの予約システムから ５月１８日（水）２１：００受付開始
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（涼麺 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
（涼麺 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
（賀茂茄子のピザ 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
