「包丁砥ぎと切り方刻み方講座」に続く「極上お弁当のすべてお持ち帰り講座」が終わりました。
４日間連続の講座でもあり、裏方もあれこれと大変な面がありました。
しかし終わってみると、受講された方々の笑顔と感想が何より嬉しくて、「ああ、開催して良かった」としみじみ思えます。
特にお弁当講座では、早くも秋の開催を望む声もあって、皆さんの熱いお気持ちが伝わって来ます。
このお弁当講座は、中川さんが何年もお子さんに作り続けた経験が活かされている上に、一流料亭の味と技術を反映したものですから、美味しくないわけがありません。
皆さんが驚いておられたのは、その作り方です。
私もビックリ！
むそう塾でお教えしているお料理はすべてそうなのですが、洗い物を最小限にするのがお約束です。
それがこのお弁当講座でも貫かれていて、その方法に唸ってしまいました。
一人分を簡単に作る方法。
美味しい！
その美味しさの秘密も含めて、まさに中川式でした。
写真のエビフライは、冷めてもなお美味しくなる工夫が凝らされています。
お持ち帰りしたお弁当をご主人に食べてもらって、「このエビフライ美味い！」と感想をいただいています。
見かけは普通のエビフライと変わらないんですけどね（笑）
これから受講される皆さん、お楽しみにお待ちください♪
（中川式エビフライ 揚げてから８時間後の状態 料理：中川善博）
こんにちは。
私の場合、美味しいお料理を少量ささっと作る、のコツが含まれているのでは、と考えたので、ぜひ受講させていただきたいと思ったのでした。これまでと同じ分量を作っていると食べきれなくなってしまいますので。
楽しみにして待っておりますね。
みーまさん、こんばんは。
ピンポーン！
ばっちりそのご希望に沿った内容です。
中川さんがお嬢さんのために一人分だけ作り続けたコツを手品のようにお伝えします。
まるでままごとのようなデモでしたよ（笑）
お楽しみにね〜♪
美風さん、おはようございます。
お弁当講座の開催、ありがとうございました。
翌日から朝のお弁当仲間に入れていただき、今まで苦手だったお弁当作りが少しずつ楽しくなっています。
教えていただいたおかずの作り方とその美味しさにも感動しましたが、何より漠然としていた盛り込み方のコツを見て、聞いて帰ることができ、「心がけるべきこと」がだんだんわかるようになってきました。
Twitterでの中川さんのご指導を共有できるのもとても勉強になります。
本当に、講座に参加してよかったです。
まだまだ課題が満載ですがこれからも頑張りたいと思います。
じゅん子さん、こんにちは。
苦手なことが楽しく感じられるって凄いことですよね。
座学として着席はできませんでしたが、盛り込みながら中川さんはいっぱい大事なコツを話してくれました。
それが「心がけるべきこと」として持ち帰ってくださって嬉しいです。
Twitterでの共有は財産ですし、励みにもなると思います。
引き続き頑張ってください。